должны ли кассиры знать сколько денег у них в кассе?

Она что у вас слишком грамотная, или хитро вые.... я. Вы в первую очередь должны знать остаток в кассе, а не она. И почему вы разрешаете считать выручку без вас. Но если вы такие, изивините тупые, то так и будет платить недостачи. Соберитесь всеми и скажите, что больше не намерены платить за вора и потребуйте, чтобы вы весь пересчет денег производился при вас. И потом, если с вами не заключен договор о материальной ответственности, то вы вообще вправе отказаться от уплаты недостачи. Ни один суд вам не присудит.

Согласно правил введения кассы, кассир ежедневно закрывает кассу, т. е. Вы оформляите кассовую книгу, почему Вы пускаетие в кассу постореннего человека. Завпроизводством не является работником бухгалтерии, ей вообще нечего делать в кассе. Будете молчать, будете платить. А вообще-то правильно Вам подсказывают: Вы же знаете, когда завпроизводством подойдет за выручкой, опередите ее и посчитайте пораньше, а на листочек выпишите суммы поступившие после подсчета, так Вы будете знать сколько у Вас в кассе.

Кроме того, вы можете снимать поомежуточный x отчет. Кажется, это так называется. Я была матответственной 10 лет назад, возможно, что- то уже изменилось. Но требование руководства в оптовой компании, где я вела в том числе и кассу, были таковы- в любой момент я должна была знать, сколько в кассе денег. А количество промежуточных отчетов не лимитировано- хоть ежеминутно снимай и считай деньги. Как же так- почему к кассе есть доступ другому лицу?

конечно должны, всегда считайте когда кассу снимаете!

Для проверки можно и посчитать в тихую в друг вас обманывают!