обязательно ли использовать ККМ

Возможность избежать применения ККТ при продаже товаров существует у плательщиков ЕНВД. Однако в соответствии со ст. 346.27 НК РФ реализация товаров по каталогам вне стационарной торговой сети (в том числе посылочная торговля, торговля через телемагазины, телефонную связь и компьютерные сети) не относится к розничной торговле в целях применения этого спецрежима, а потому при дистанционной торговле нужно применять либо общий режим, либо УСНО и при расчетах наличными пробивать кассовые чеки.
В соответствии с пунктом 2 статьи 2 Федерального закона N 54-ФЗ организации и индивидуальные предприниматели в соответствии с порядком, определяемым Правительством Российской Федерации, могут осуществлять наличные денежные расчеты и (или) расчеты с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники в случае оказания услуг населению при условии выдачи ими соответствующих бланков строгой отчетности.
Согласно письму Министерства финансов Российской Федерации от 27.01.2009 N 03-01-15/1-29 принадлежность к услугам, предоставляемым населению предприятиями и организациями, определяет Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93 (ОКУН) , утвержденный постановлением Госстандарта России от 28.06.1993 N 163.

Навряд ли, поменянный ОКВЭД поможет, ведь он не будет соответствовать действительному виду деятельности.

все исбегается элементарно, если вашему потребителю не сдавать отчетность то подойдет элементарно товарный чек с вашей печатью, (изготовление печати 300руб. регестрировать её нигде не надо) вот и все

вам ни избежать кассы: (