УСН доходы минус расходы. Что считается доходом, а что расходом?

Доходы - по содержанию то же самое, что и доходы от реализации и внереализационные доходы для предприятий (статьи 249, 250 Налогового кодекса) .
Перечень расходов совпадает с перечнем расходов при определении налога на прибыль (материалы, услуги, оплата труда работников с учетом пенсионных отчислений и т. п. - подробно об этом статья 346.16; там довольно понятно) .
На УСНО все считается только по оплате, т. е. :
- доход учитывается тогда, когда товар (услуга, работа) фактически оплачены - независимо от того, отгружены ли (выполнены ли) они реально, т. е. авансы тоже включаются в доход;
- расходы учитываются тогда, когда Вы их оплатили - независимо от того, оказали ли Вам эту услугу, поставили ли товар реально.
Подтверждаются доходы и расходы теми же первичными документами, что и обычно: кассовыми ордерами, чеками, счетами + выпиской банка, по которой будет видно, когда фактически деньги на счет пришли и когда ушли. Если используется кассовый аппарат, то подтверждением будет кассовый отчет.
Кроме того, если Вы индивидуальный предприниматель, то обязаны вести налоговый учет - книгу учета доходов и расходов. Налоговая база и налог считаются по ее данным.

То что поступило на расчетный счет -это доход. Товар полученный и оплаченный- это расход. Расчет налога по оплате.

А арена помещения, оплата электроэнергии в нем, или например купил я вытяжку в производственное помещение, это считается расходом? Или еще например, заправка автомобиля, на котором вожу товар? Расходы на коммуникации (телефон, интернет)?