Какая система налогообложения будет у ИП если вид деятельности оптовая торговля (рыбопродукция).

для этого вам придется сделать опрос ваших покупателей - если большинство из них работают без НДС (упрощенка или вмененка) - то вам выгоднее применять упрощенку,
Плательщикам НДС невыгодно покупать товар у неплательшиков НДС.
и потом, разве вы будете отказываться от крупного покупателя, находясь на упрощенке, если этот покупатель плательщик НДС?
и смотря у кого вы будете закупать товар - у плательщиков налога или неплательщиков налога (если вы будете плательщиком налога, то вам будет невыгодно приобретать товар для перепродажи у неплательщика налога) .
на практике часто создают 2 организации - на упрощенке и на ОСНО.

Слово "будет" в вопросе означает, что при регистрации ИП вправе выбрать ОСНО, или УСН. Оптовая торговля - только УСН "доходы минус расходы". ЕНВД выбрать нельзя и использовать не придется. при УСН "доходы минус расходы" минимальный налог составляет 1% от выручки, и может достигать 15% от разницы "доходы-расходы". Ограничения - выручка не более 30 лмн. в год, сотрудников не более 100, основных средств не более, чем на 100 лмн. Только рыбку не удасться продавать оптом по УСН в больших объемах. Розница требует счетов-фактур для зачета НДС, так как они выручку не сдают в банк, в основном, и сами платить НДС не желают.

Оптовая торговля не попадет под ЕНВД

Если Вы только что регистрируете свое ИП, то можно сразу перейти на упрощенку (я думаю, что лучше всего: доходы-расходы) . Если Вы уже зарегистрированы, то это общая система налогообложения, сейчас уже поздно, переходить на упрощенку (можно только со следующего года: 2010, при подаче соотвествующего заявления в ИФНС) . По ЕНВД оптовая торговля не попадает.

Хочу быть исполнителем в тендере (продукты питания). ИП уже есть, ЕНВД (торговля продуктами в розницу). Понимаю, что тендер- это оптовая торговля. Какую систему налогообложения лучше применить?