с чего начать изучение 1С?

Советую начать с самооборазования.

Для самостоятельного изучения есть учебная версия, которую можно легально скачать с официального сайта 1С совершенно бесплатно. В состав учебной версии входит дистрибутив учебной версии платформы "1С: Предприятие 8" + набор конфигураций для обучения: "Бухгалтерия предприятия", "Управление небольшой фирмы", а также документация и методические материалы. Естественно учебная версия имеет ряд ограничений по сравнению с коммерческими продуктами, которые не позволяют ее использовать в реальном учете. Подробнее ограничения учебной версии, а также инструкцию где и как можно скачать учебную версию 1С можно найти здесь
http:// online-ufa.ru/content/news/official_free_1c_enterprise_8_3_download/

Печатные учебники по программам 1C Предприятие http:// online-ufa.ru/ishop/83/

Потом уже можно будет пойти на курсы.
Выбор курса зависит от того, кем планируете в дальнейшем работать.
Если работать с программой как пользователь, выписывать первичные документы и т. д., то на курс по 1С: Бухгалтерии 8 (т. к. это самая популярная программа из 1С), смотрите чтобы курсы были по последней версии программы - 1С Бухгалтерия 8 редакция 3.0.
В нашем учебном центре для бухгалтеров есть вот такой курс по 1С Бухгалтерии 8
http:// online-ufa.ru/learning/events/detail.php?ELEMENT_ID=1010

Если программистом, чтобы адаптировать программы 1С под хотелки других пользователей, то курс по платформе 1С: Предприятие. Только не рассчитывайте, что хватит одного курса, чтобы стать хорошим специалистом, нужно разбираться как в языке платформы 1С, знать типовые конфигурации 1С, так и хорошо ориентироваться в предметной части.
У нас для программистов есть вот такой курс "Введение в конфигурирование в системе 1С: Предприятие 8.3. Основные объекты". Описание курса
http:// online-ufa.ru/learning/events/detail.php?ELEMENT_ID=1016

Группа компаний "Онлайн", г. Уфа
Автоматизация предприятий на базе программ 1С с 1995 г.
http:// online-ufa.ru
http://vk.com/online_ufa

Начать с предметной области - изучить бух. учет. А 1С - это инструмент для работы. Будете знать предмет - то и 1С быстро освоите.

для начала нужно закончить курсы

всегда изучала 1С только на практике... работаю в ней с 97 года, еще тогда она в досе была... с тех пор сколько она менялась - кроме практики не вижу других вариантов...