Можно ли не платить НДС с отгрузки, которая состоялась, но не оплачена и оплачена не будет (покупатель исчез)?

Можно не платить!

с 2006 года НДС платится с отгрузки, оплата ни при чем.

про 3 года вам написали - потому что это срок давности для задолженностей.
Если сможете доказать нереальность взыскания долга раньше - можете затраты списать на убытки раньше.
насчет восстановления НДС - не уверен

Это ваши проблемы.... Если закон, что НДС платится с отгрузки.... Только через три года затраты сможете списать на убытки, а НДС восстановить....

Нет, НДС платится только по факту оплаты.
Однако, ввиду пропажи товара необходимо обращаться в правоохранительные органы. С момента подачи заявления пропавший товар можно спокойно фиксировать как убыток

1. Вы потеряли товар
2. Вы потеряли уплаченный НДС (входной)
3. Вы потеряли начисленный НДС (ваш при продаже).
Надо по всем думать отдельно.
1. Подать заявление в прокуратуру. И подтвердить факт пропажи. Но списать в убытки не ранее чем через 3 года.
2. Уплаченный по этим товарам НДС... В зачет эту часть НДС - взять можно. Но лучше повесить эту сумму как невыясненную! До решения суда.
3. НДС при продаже платить не надо! У вас не было факта продажи! Но по закону вы конечно должны оплатить... И только после 3 лет вернуть эти деньги...

Ну похвалите профи!!
Объяснение этому - случаи воровства и мошенничества с товаром.

НДС платится по факту отгрузки и не волнует никого оплатили вам или нет