Объясните, что означает 20000-25000 руб. вычета НДФЛ? Что такое вычет НДФЛ?

Откуда взялась именно такая сумма, не скажу, а про вычеты - пожалуйста.
Есть такой налог, который платят практически все без исключения. Мы называем его подоходным (потому что он берется с доходов), а правильное название - налог на доходы физических лиц. Сокращенно - НДФЛ.
Законодатель установил, что налог расчитывается с полученной суммы доходов. Чаще всего это зарплата, но бывают и другие (например, с продажи имущества, с предоставления в аренду машины или сдачи в наем квартиры и тому подобное).
Как правило, налог рассчитывается со всего дохода. Но законом разрешено при расчете налога доход уменьшать на некоторые суммы (как правило, расходы определенного характера).
Такие суммы в прямом смысле слова ВЫЧИТАЮТСЯ из дохода и поэтому называются ВЫЧЕТАМИ.
Бывает вычеты:
- стандартные - в определенной фиксированной сумме - для некторых категорий граждан (чернобыльцев, инвалидов, ветеранов или лиц, имеющих детей); они маленькие, особо ни на что не влияют,
- социальные - это расходы на обучение (свое, детей или братьев и сестер), лечение (свое, детей, родителей или супругов), благотворительность, страхование жизни и здоровья; они принимаются в некоторых пределах (скажем, на свое лечение и обучение - до 120 тысяч в год, а на обучение ребенка - до 50 тысяч),
- имущественные - это расходы на приобретение жилья, например; этот вычет самый большой - до 2 млн. руб. (правда и использовать его можно только раз в жизни).

Вычеты уменьшают доходы, с которых исчисляется НДФЛ. Соответственно, налог получается меньше.
Разница между налогом, исчисленным со всей суммы дохода, и налогом, исчисленным с разницы между доходом и вычетом, образует переплату по налогу. Её можно вернуть.
Для этого собирают пакет документов, подтверждающий расходы и доходы, и заполняют декларацию. Декларацию предоставляют в налоговую и после проверки получают сумму переплаты на счет.

Так как ставка НДФЛ у нас 13 %, то можно посчитать, сколько налога возвращается при применении вычета.
Так, при использовании вычетов на лечение, обучение максимально в год можно вернуть
120 000 х 13 % = 15 600 руб. налога
вычет на обучение ребёнка позволит возвратить до 50 000 х 13 % = 6 500 руб. в год
вычет на покупку квартиры (дома, комнаты) позволит вернуть
2 000 000 х 13 % = 260 000 руб. (один раз в жизни).

К примеру, если ты обучаешься платно, то сумма оплаты в размере 13% в пределах суммы НДФЛ, отраженной в справке 2-НДФЛ за очередной год, возвращается вам, но при условии подачи декларации и необходимых документов.

налог возьмут с суммы превышающей 20000-25000

Добрый день. К примеру зарплата 30 000
Это связано с НДФЛ 3 900 р.
ГРЯЗНАЯ GROSS: 30 000 грязными до удержания НДФЛ 13%.
ЧИСТАЯ NET: После удержания НДФЛ 26 100.

Посчитать всю зарплату с больничными и исключаемыми днями можно тут https://ipipip.ru/kz/?zp=30000&uviu=0&vavi=0&vide=0&vidi=0&vido=1&virv=2&vivi=0&pgod=2023&pm=4&p1=1&p2=25&uoiu=0&o1=0&o2=0&ubiu=0&b1=11&b2=15&vst=100&mrot=16242&v0=360000&v1=480000&ubirv=2&bi=0&uriu=0&ro1=20&ro2=22

Подоходный налог со всех видов дохода.