Какие бывают режимы отчиски молока ? ну не могу врубится

Важным этапом и обработке молока является очистка, поскольку эффективность последующей пастеризации выше при отсутствии в молоке механической взвеси. На молочных заводах применяются два метода очистки: метод закупорочной фильтрации и метод очистки путем сепарирования.

При первом методе молоко фильтруется через металлическую сетку или фильтрующие ткани. Недостатком этого метода очистки молоко является кратковременность безостановочной работы, частая разборка и сборка фильтров, возможность прорыва фильтрующей ткани, прохождение молока через слои механических примесей, осевших на фильтре.

Высокую степень очистки молока обеспечивают центробежные сепараторы-молокоочистители, которые составляют часть пастеризационной установки и очищают молоко до пастеризации.

Первой операцией в технологической схеме первичной обработки молока стоит очистка его от ме-
ханических примесей, для чего молоко пропускают через сетчатые, марлевые и фланелевые фильтры
или используют центробежные очистители.
Наиболее прогрессивна центробежная очистка молока в очистителях-охладителях, главной частью
которых является быстро вращающийся барабан. Под действием центробежной силы частицы грязи от-
брасываются к стенкам барабана и постепенно накапливаются там. Пространство в барабане между
стенками и тарелкам называется грязевым. Молокоочиститель нормально работает до тех пор, пока его
грязевое пространство не заполнится так называемой сепараторной слизью. Срок непрерывной работы
молокоочистителя составляет около двух–трех часов. Обычно центробежные молокоочистители ком-
плектуются вместе с пластинчатыми охладителям. Производительность центробежных молокоочисти-
телей увеличивается при нагреве молока до температуры 40...45 °С.
Ну, а весь материал об очистке молока читайте здесь: http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt?p_id=15784&p_page=1