и снова инспектор ГИБДД пытается ооставить меня без прав!

1. Инспектор ДПС не имеет права лишать права управления, а решение такое принимает суд.
2.В судебном заседании обратите внимание судьи на то, что в соответствие со ст. 12.21(2) "Нарушение правил перевозки опасных грузов" ч. 1 ответственность наступает в случае если: "Перевозка грузов (1) водителем, не имеющим свидетельства о подготовке водителей транспортных средств, перевозящих опасные грузы, (2) свидетельства о допуске транспортного средства к перевозке опасных грузов, (3)специального разрешения, (4)согласованного маршрута перевозки или (5)аварийной карточки системы информации об опасности, предусмотренных правилами перевозки опасных грузов, а равно (6)перевозка опасных грузов на транспортном средстве, конструкция которого не соответствует правилам перевозки опасных грузов или (7) НА КОТОРОМ ОТСУТСТВУЮТ ЭЛЕМЕНТЫ СИСТЕМЫ ИНФОРМАЦИИ ОБ ОПАСНОСТА либо (8) оборудование или средства, применяемые для ликвидации последствий происшествия при перевозке опасных грузов, либо (9)несоблюдение условий перевозки опасных грузов, предусмотренных указанными правилами. "
То есть, ответственность наступает ТОЛЬКО ПРИ ОТСУТСТВИИ надписи "ОГНЕОПАСНО" , а не при несоответствии размеров букв в этой надписи ГОСТУ. Ну и скажите, что непременно устраниту это недоразумение. А ещё лучше если скажете, что уже докрасили размеры букв до стандарта.

Если замер произведен по всем правилам, то мент формально прав, нарушение имеет место быть. Но это нарушение еще надо доказать. Чем проводилось измерение ( каким прибором) , какова погрешность прибора, поверенный ли прибор, что написано в протоколе. Не видя всех материалов дела ничего конкретного сказать нельзя. Из практики, менты крайне редко грамотно составляют протоколы, по этому при правильном подходе уйти от наказания большого труда не составит.

В прокуратуру

какое это имеет значение - имеет он право или нет?
Вы на дороге ему ничего не докажете. Выписали времянку - ходатайство о рассмотрении дела по месту жительства, а уже в суде все доказательства, по приведенным здесь нормам и защищайтесь.
Прокуратура никогда в жизни до постановления суда Вашу заяву на такого инспектора смотреть не будет. Выиграете дело - другой вопрос.
Кодекс имеет статью 12.21.2, в которой перечень нарушений, допускаемых водителем, в том числе: либо несоблюдение условий перевозки опасных грузов, предусмотренных указанными правилами.
Пункту. 2.8.1 таких правил Система информации об опасности (СИО) включает в себя следующие основные элементы:
...специальную окраску и надписи на транспортных средствах.
Согласно п. 2.8.5 Кузова автоцистерны, постоянно занятые на перевозках опасных грузов, должны быть окрашены в установленные для этих грузов опознавательные цвета и иметь соответствующие надписи.
При перевозке легковоспламеняющихся веществ транспортное средство (цистерна) окрашивается в оранжевый цвет и наносится надпись "Огнеопасно";
при перевозке веществ, поддерживающих горение, транспортное средство (цистерна) окрашивается в желтый цвет и наносится двойная надпись.
2.8.6. Высота букв и надписей, наносимых на транспортные средства, перевозящие опасные грузы, должна быть не менее 150 мм, черного цвета.
Протокол по данной статье ИДПСы составлять уполномочены.
Не вижу нарушений закона в их действиях.

если цестерна твоя - подавай в суд
если не твоя а работодателя - тоже в суд только требования будут разные
кроме того, как только по суду права вернут - пиши в прокуратуру жалобу на гайца за превышение - чтоб другим не повадно было

Пишите жалобу в прокуратуру