Как отменить постановление прокуратуры о возбуждении дела

Обжалуйте вынесенное постановление вышестоящему прокурору и укажите в жалобе открывшиеся обстоятельства. Если прокурор посчитает ваши доводы обоснованными, то проведут дополнительную проверку, по результатам которой вынесут новое решение. Если же постановление не отменят, обращайтесь с жалобой в суд.

предоставьте новые оюстоятельства доказывающие невиновность.

Через суд

Вот так и исправить: направьте прокурору официальное заявление с изложением вновь открывшихся обстоятельств и попросите дальнейшее рассмотрение материала производить с учетом этих обстоятельств.

Вы ошиблись в формулировках.
А
(1) Дело об административном правонарушении возбуждается (если прокурором - то постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении)
п. 3 ч. 4 ст. 28.1 КоАП РФ
http://www.garant.ru/main/12025267-028.htm#par3420

(2) Далее дело рассматривается и по результатам рассмотрения выносится постановление по делу об административном правонарушении (об административном наказании либо о прекращении производства по делу.

Б
Прокуроры не правомочен рассматривать дело и выносить постановление по делу об административном правонарушении
http://www.garant.ru/main/12025267-023.htm#par4335
Т. е. СТАДИЯ У ВАС (видимо) - рассмотрение дела не завершено и постановление по делу не вынесено.

В этом случае предусмотрена подача (ст. 25.1)
http://www.garant.ru/main/12025267-025.htm#par4337
ходатайства, например, о приобщении к материалам дела доказательств таких то, о привлечении в качестве свидетеля ФИО такого-то, о признании доказательств таких-то полученными с нарушением закона и их исключении из рассмотрения, о прекращении производства по делу и пр.

Жалоба может быть подана по КоАП только на постановление по делу об административном правонарушении.