В России, как известно, Георгия называют Победоносцем, в других странах - Покровителем воинов, Великомучеником, Страстотерпцем.
С самого начала распространения христианства на Кавказе святой Георгий почитался у большинства проживавших здесь народов, как главный заступник и покровитель этих мест. Мы знаем, что Грузия – Джорджия (Георгия) и сегодня как самостоятельное государство в самом своем названии несет имя этого замечательного воителя.
Но самым большим святым воин стал у осетин: у них он необыкновенно возвышен. Тоже всадник, но иной - седовласый старец на трехногом крылатом коне.. ."Уастырджи", - с придыханием произносят осетины. И от этого придыхания сжимается сердцем.
Мусульмане называют его Джирджисом, Хызри, Хызр-Ильяс.
Образ святого Георгия вошел и в мусульманские предания. В Коране о доблестном всаднике не говорится, но в легендах о нем упоминается часто.
В мусульманском прочтении подвиг святого Георгия - иной. Он связан с именем Бога (Аллаха) , в нем тоже присутствуют древние восточные персонажи: наделенные бессмертием и мудростью Хызыр и Илйас, они передают Джирджису эти свои качества. Мусульмане дополнили и обогатили повествование о великом воине за веру, высветили новые грани в его деянии http://www.riadagestan.ru/news/2008/03/07/63660/

Георгий считается покровителем воинов, земледельцев и пастухов, а в ряде мест – путешественников. В Сербии, Болгарии и Македонии верующие обращаются к нему с молитвами о ниспослании дождя. В Грузии к Георгию обращаются с просьбами о защите от зла, о даровании удачи на охоте, об урожае и приплоде скота, об исцелении от недугов, о чадородии. В Западной Европе считается, что молитвы святому Георгию (Джоржу) помогают избавиться от ядовитых змей и заразных болезней http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/86204
Кстати, до принятия мусульманства такое же отношение к этому святому было и у адыгов (адыгейцев, кабардинцев и черкесов) . В Кабардино–Балкарии на дороге к Голубым озерам находится селение Аушигер (означающее в переводе с кабардинского «святой Георгий») . Там бьет горячий целебный минеральный источник, туда приезжают полечиться со всего Северного Кавказа.
http://www.elbrus-assambala.com/biblioteka-assambaly/festivalj-aljborts-.html