какое боевое искусство считается самым эффективным и быстрым в учёбе?

На мой взгляд, заявляемые сроки подготовки бойца в 3–5 лет выглядят как-то странновато.
В любом виде спорта, а особенно в единоборствах очень много зависит от тренера.
Он должен быть не только хорошим спортсменом - мастером - бойцом, но и педагогом и наставником.
Замечательно, если он культивирует восточный, философский подход к обучению единоборствами. А то ведь зачастую наши "мастера" берут только прикладную часть, а о этической стороне не думают.

Вин чун-7 лет

Бокс, тайский бокс.
Через месяц уже можно постоять за себя.
Остальные виды единоборств требуют намного больше времени.
Борьба (дзюдо, вольная) около года.
Айкидо про которое писали от 3-х лет.

Бокс и тайский бокс - самые жёсткие виды спорта. Там тебя не учат гармонии с собой, ровному дыханию, связи с космосом и прочей ерунде.
Тебя научат бить, просто и эффективно.

Эффективно и подходит для улиц это джиу джитсу)

Лучшее боевое искусство это импровизация друг мой. MMA (Mixed Martial Art`s) Смешанные боевые искусства - вот то что тебе нужно, там заключается множество разных техник, школ и стилей, в них входит - Бокс, борьба, самбо, таеквандо, капоэйра, джиу-джитсу.. . вообщем техник очень много и освоить их всех не так то и тяжело, ММА это самое эффективное, и ничто другое с этой техникой не сравнится.