Куда уходят машины после выплаты по полной,ведь мы и сами можем их продать по сохраненным запчастям.

Понятно куда - на запчасти. Насчет продать самому - а возможен при тотале и такой вариант!
Во-первых, надо убедиться, что авто действительно тотальное. Потому как вполне возможно, что ремонтировать автомобиль с точки зрения страховщика не имеет смысла даже при сравнительно небольшом повреждении машины. Потерпевший может получить на руки всю страховую сумму, за вычетом возможной франшизы и амортизации, но остатки автомобиля перейдут в собственность СК. Но это может быть невыгодно автовладельцу, особенно если при этом автомобиль поврежден незначительно. И если найти сервис с нормальными ценами, а не дорогую фирменную СТО (конечно, от уровня авто много что зависит) , то может оказаться возможным достойно отремонтировать авто.
Во-вторых, если Ваш автомобиль признан тотальным и с этим уже не поспоришь, никогда не подписывайтесь под вариантом с реализацией годных остатков до момента их оценки! Несмотря на то, что СК может настаивать на этом, действуйте только так - сначала оценка, потом выбор варианта с реализацией. После того, как СК объявит Вам оценку стоимости годных остатков, позвоните в 4-5 организаций, покупающих битые авто на запчасти (также предложить купить остатки дилерской СТОА, которые часто берут тотальные авто по адекватной цене) и сравните предложенную Вам цену с оценкой эксперта. Если цена остатков занижена - берите их себе, продавайте дороже желающим купить и получайте оставшуюся к выплате сумму. Если завышена - оставляйте страховой компании и получайте выплату в полном размере (за вычетом амортизации) .

Речь о выплате по КАСКО при тотальной гибели машины? Не обольщайтесь. Если от машины остались хоть какие-то помятые обломки - то страховая контора удержит с вас стоимость годных остатков (причем завысит её настолько, что устанете продавать запчасти, чтобы отбить эту цену) . Другой вариант - СК забирает остатки себе и не удерживает их стоимость. В этом случае вы получите выплату, но продавать уже будет нечего.