Почему у некоторых автомобилей ограничивают максимальную скорость а у некоторых нет?

Да Да Да!!!! Как Раз у ВАЗа то и Нет Ограничителя, Топчи Сколько Влезет!! ! Всё Для Стритрейсеров!!!!

у меня просто отсечка по оборотам двигателя

наверно при езде на максимальной скорости сильно убиваеца мотор или коробка-масленое голодания или чтото вроде этого.

Ограничивают скорость только на "избыточно" мощных машинах, как правило 250 км/ч. Все дело в реакции среднего водителя и безопасности. Не все рядом с тобою на такой скорости ездят. И ты можешь не успеть среагировать на маневры соседних машин.
Вариант номер два: европейский город, ограничение скорости 60 км/ч да и штраф большой. Хозяева сами при покупке просят установить режим ограничения скорости. Это необязательно частная машина, так же и фирмы делают. И никакие моторы не убиваются при этом. Простой жигуль невозможно разогнать до 200 км/ч из-за слабого 70 сильного мотора, так как на такой скорости СИЛЬНО сказывается лобовое сопротивление воздуха автомобиля. Ну даж ты ему 5000 об, а двиг. дальше не может - сил не хватает, хотя на стоячую можно и 6000 обор. газануть. А на мерсе каком-нибудь шестилитровом у него даже не надо 5000 крутить, автомат на повышенную переключился и все . Посмотри в и нете видео всякие скоростные типа за 6 минут вокруг Садового и т. п. погляди на тахометр.

Чем быстрее едет тем дороже стоит

чтобы моторик не задрыгать раньше времени

потому, что надо за чтото цену на автомобиль поднимать