Помогите срочно!

Прочисти форсунки, проверь свечи, датчики.

16 лет, это практически хлам !

Начни с датчика t охлаждающей жидкости - от него мозги всем управляют и особенно на холодную. В зависимости от движка может быть есть регулятор ХХ (клапан добавочного воздуха) - снять и промыть дррос. заслонку и клапан. Есть и регулировка начального положения др. заслонки, но с эим торопиться не следует - почитай volkswagen.msk.ru

горит ли чек? если да - прямая дорога на чтение ошибок чтобы не гадать.
Если нет - 1) проверь при вкл зажигания он загорается или нет? если нет то меняй лампочку и см. 1 пункт :)

B4 достаточно умная машинка чтобы по ошибке сказать в чем неисправность.. . Гадать можно долго.. .

Датчики температуры, форсунки, свечки, датчик расхода воздуха, тряпка в воздухане и т. п. невероятные идеи.... Диагностика стоит около 300р зато снимает миллион проблем на хороших машинках...

Ну уж не трогайте Фолик!
Описанную машину и я использовал 5 лет в возрасте от 7 до 11 лет 1994 года, она и сечас на ходу у деда с пробегом около 600 т. км. без каких-либо капиталок и все работает!! !
Еще одна машина моя-BMW 525 1883 г -тоже на ходу, вообще без ржи, правда похуже судьба, - капиталка и замена коробки---но сечас она как будто 10-летняя и внешне и внутренне, я виделся недавно... .
Продолжать могу бесконечно... т. к. я сам не миллиардер, и все знакомые ездят на б/у иномарках разных лет.
Но точно ЭТО УЖ ЛУЧШЕ, ЧЕМ НОВЫЙ ВАЗ и пр. ТАЗ, а также поделки Китая и т. п.
Не обижайтесь, если задел ЛИЧНОЕ!

Зеркала протри, по колесам постучи, и с бубном вокруг машины пробеги...

Первое на что бы я обратил внимание это выcоковольтные провода (те которые идут на свечи) . Мало кто их догадывается менять. А они могут быть причиной троение при режиме "А нукась резко газ в пол". Могут и сами свечи, но в меньшей степени.
То что не держит обороты на холодную может быть из-за Датчика температуры охлаждающей жидкости. Кажется машине что жидкость 40 градусов, и не будет она лить больше бензина хотя надо.

Если не поможет дорога тебе на фолксваген форум. ТАм грамотные люди сидят. Подскажут.
http://volkswagen.msk.ru/forum/

Датчик расхода воздуха на свалку... мож еще какой-нибудь датчик, но скорее всего он.