Шевроле Круз.... при "-" температуре кондиционер не включается это норм?

Это нормально, так должно быть. а включать рекоменд. для профилактики, чтоб система оставалась работоспособной, не дубели прокладки, сальники и пр. по идее должен автоматически включаться раз в месяц, у меня на Астре так, и в мануале так написано, не думаю что в Шевроле как то по другому, у нас даже движки по-моему одинаковые.

При - его даже для профилактики не включишь, это надо в теплом месте где то.
если быть точнее, то конд. перестает вкл. когда температура ниже +5.

так включи не ручной режим а климат контроль. поставь температуру на максимум в салоне и когда салон хорошо протопится переключи на низкую температуру и он дунет холодом. так можно обмануть его

Зимой и не включится.

очень на многих автомобилях при температуре окружающей среды ниже нуля, электроника не даст включится кондиционеру .

Так-то должен включаться!! ! У меня и в мороз кондиционер работает!! ! Зимой использую его для того, чтобы стёкла изнутри не запотевали (кондей воздух высушивает) . У меня KIA Sportage, до этого был Ford Focus 2 - на нём тоже кондей и зимой включался, для аналогичных целей.. .
Так что советую вам проверить наличие фреона в системе кондиционирования. Для этого обычно откручивают колпачок на клапане заправки кондиционера и при неработающем двигателе легонько нажимают на клапан ключом дверным или проволочкой.. . Только очень аккуратно и очень кратковременно! Если есть фреон - он как бы пшикнет под давлением из клапана! Если нет фреона - ни чего не произойдёт!! ! Чтобы проверить компрессор - повторяем операцию, только уже с заведённым двигателем. Если компрессор исправен - будет пшик, если не работает - тогда ни чего не произойдёт.. . Как-то так...

как Вы определили что он не включается?