В чем суть поручительства банка и банковских гарантий?

Банковская гарантия — один из способов обеспечения исполнения обязательств, при котором банк или иное кредитное учреждение (гарант) выдает по просьбе должника (принципала) письменное обязательство уплатить кредитору (бенефициару) денежную сумму при предоставлении им требования о ее уплате.
Поручительство - это договор, возникающий между кредитором и поручителем должника. В определенных случаях поручителем выступает банк. Поручительство обязывает поручителя отвечать перед кредитором некоего физического или юридического лица за исполнение последними своих обязательств полностью или частично. Поручительство носит безотзывной характер. Поручитель не вправе без согласия кредитора в одностороннем порядке отказаться от поручительства или изменить его условия.

Отличия между поручительством и гарантией есть :
Поручитель - силидарный должник (при подходе срока возвращать кредит, кредитор на свое усмотрение выбирает, к кому обратиться с требованием возвращения долга - к Должнику или Поручителю, или к обоим одновременно) ; Гарант - субсидарный Должник (Кредитор обязан вначале обратиться к Должнику и только в случае отсутствия у последнего средств - к Гаранту) ;
Поручитель отвечает в том же объеме, что и Должник (в том числе за оплату неустойки и компенсацию потерь) , если другое не установлено Договором Поручительства; эта норма законодательства не распространяется на Гарантию. Итак, Гарант не отвечает за уплату пени за просрочку платежа заемщика, если другое не предусмотрено Договором гарантии;
Гарантами могут быть только организации;
Поручителями могут быть как юридические, так и физические лица.
Что такое солидарная и субсидарная ответственность?
Солидарная ответственность - определяет право Кредитора требовать исполнения обязательств (возврат долга) как от самого Должника (Заемщика) так и от Поручителя. Причем требовать как от каждого отдельно, так и со всех вместе.
Солидарная ответственность для Поручителя, в сравнении с субсидарной, есть более “жесткая”.
Субсидарная ответственность разделяет Должников на основного - Заемщика и дополнительно - Поручителя. В этом случае Поручитель отвечает только тогда, когда основной Должник - Заемщик не может вернуть долг.

Банк становиться при ипотеке поручителем того что, он продавцу выплатит деньги в полном объеме (указанном в договоре купли - продажи) . А вот на счет гарантий - в свете последних событий, никаких гарантий - и на кредиты одобренные денег не дают, ставки повышают.