Рискованно ли в Украине в каком-либо банке открывать долгосрочный накопительны счет. Например на 15-20 лет?

Рекомендую сделать несколько вкладов в нескольких банках на разные сроки. Не более 3-6 мес. Условия постоянно меняются, а банки имеют право в одностороннем порядке менять условия договора (все-не все не могу точно сказать) . К тому же по новым изменениям в законах Фонд гарантирования вкладов наделён полномочиями, случись что, по своему усмотрению (кому, сколько и выплачивать ли вообще) выплачивать суммы компенсаций (так что гарантий и тут нет) .
Если ваша реальная цель такова, как вы написали, то лучше использовать не банк. Для накопления средств на такие долгие сроки (на Украине) наиболее подходят страховые компании жизни. Законодательная база лучше банковской, клиентские и програмные условия лучше депозитных. Плюс доходность выше банковского депозита.
Доходность некоторых СКЖ за последние 10 лет только росла.
Если нужна более детальная инф-пишите. Консультирую по всем вопросам в сфере финансов Бесплатно)

Украина очнь ненадежная страна для вкладов на такой период. Даже 3 года я считаю это слишком много для нашей нестабильности. Я б посоветовала вам открыть любой вклад сроком на 1 год, а после он автоматом будет продлеваться, это более надежно и если чтото случится со страной больше шансов забрать вклад. Еще я б вам посоветовала открыть лучше несколько вкладов, так как почти все банки состоят в ФГВФЛ (Фонд гарантирования вкладов физических лиц) , а это значит что при рушении экономики и банка в том числе, государство выплатит вам до 100 000 грн, если сумма большо, то только 100 000, а зачем терять свои деньги?)