Какие есть вклады Сбербанка, чтоб от зарплаты откладывать по 10-20 тыс, а не сразу вносить 100тыс? Кроме пенсионнного

Для пополнения существуют вклады "Пополняй" и "Управляй".С первого можно частично снимать только проценты, а со второго-в пределах не снижаемой суммы.. Но вклады с дополнительными взносами на срок меньше трех месяцев не открываются.

В Сбербанке низкие ставки по вкладам, а тем более у Вас небольшие суммы и срок. Ставка в Сбербанке будет максимум 4,6% годовых (вклад Сохраняй) . С такими ставками деньги не сбережешь даже от официальной инфляции.
Советую обратить внимание на другие банки. Бояться нечего, т. к. сейчас вклады во всех банках РФ застрахованы государством на сумму до 700 тыс. руб.
Имейте в виду, что для Ваших условий (регулярное пополнение, возможность снятия по мере надобности) есть идеальный вариант - вклад "Хорошие новости" в банке "Хоум кредит энд финанс": ставка 10% годовых, мин. сумма 1 000 руб. , срок 6 месяцев, но самое главное - нет ограничений по времени и количеству как пополнений, так и снятий; ставка не меняется - 10% годовых даже при досрочном востребовании всего вклада. То есть вносите, когда хотите (от 1 000 руб. ) и снять можете в любой момент без потери начисленных процентов. Это очень удобный вклад. А банк крупный, входит в ТОП30 лучших банков России.
http://www.homecredit.ru/deposits.php
Я не агитирую, решать Вам, но условия действительно выгодные как раз для Вашего случая, поэтому и советую. Я опытный вкладчик и в курсе актуальных предложений по вкладам.
Будут вопросы - обращайтесь, всегда подскажу, опыт большой!

стоит ли такие суммы банально вкладывать - от инфляции не спасёт