Почему при депозите в долларах, банк платит меньше процентов годовых ?

Потому что теоретически, валюту банк может на прямую занять у зарубежного банка под низкий%
рубли нет .ну и уровень предпологаемой девольвации валют нужно учитывать. все что выше бред

он не печатает доллары

А потому что, процентная ставка доллара - 2,5%, а рубля - 7,5%.

Потому что доллар дороже в разы.

потому, что если человек берет в рублях или в гривнах - он несет дополнительный риск - валютный.
дополнительный риск - значит выше доходность.

пример, если человек положит деньги в рублях - в конце депозита он получит ту же сумму плюс проценты

если человек положит в долларах - заберет сумму плюс проценты - но если курс повысился, то он получит допдоход от продажи этой валюты и в рублях будет больше

еще пример, в Украине обвалилась гривна - те кто, положили 1000 долларов (это было порядка 8000 грн) забрали 1080 долларов (сейчас это 12420 грн) , так что доходность была на уровне 55%. а те кто положил 8000 грн в тот же час забрали 9600 грн в лучшем случае. но это не значит, что депозит в долларах выгодней, так как этого обвала могло и не быть и тогда 1000 долларов стоила б те же 8000 грн, в выиграше тогда был бы тот, кто ставил в гривне

вообще, разумно делить свои сбережения в пропорции - где-то 30 в валюте 70 в нацвалюте, или 50 на 50