Ипотечный кредит. Что происходит с первоначальным взносом за квартиру,

Нет, не вернут.
Первоначальный взнос, как и сам кредит уходит строителям-продавцам квартиры. И эти деньги у них никто не забирает. Квартира находится в залоге у банка. Когда вы перестанете платить кредит, квартира будет по-дешевке продана, а вы останетесь еще должны.)
Теоретически, при большом первоначальном взносе, есть вероятность вернуть какую-нибудь мелочь, но лучше до этого не доводить.

Если не уверены в своей платежеспособности- не берите кредит. А если брать-лучше на максимальный срок. И не копить долги. Если какие непредвиденные обстоятельства-лучше сразу продавать и покупать жилье скромнее

С ним ничего не происходит, он как был в собственности продавца, так и остается. Ровно также как и не первоначальный взнос. Как был в собственности продавца, так и остается.

Нет не вернуть. Чтобы вернуть, верните квартиру. Но Вы же не можете ее вернуть продавцу.

в договоре как будет прописано=вы будете и проследить, что такой пункт был-если не хотите свой первоначальный взнос

Простая математика. Если, к примеру, приобрели кв. за 6 млн., первоначальный взнос 50% - 3 млн., потом несколько лет платили, остались должны банку 2 млн, + успевшие набежать пени и проценты, банк продаст квартиру миллионов за 5-7, отнимет свои издержки и останется несколько миллионов, конечно, обязан будет вернуть. Просто пени порой могут быть несоразмерными.
А если первоначальный взнос маленький, да и платить перестали практически сразу, то, конечно, еще должны останетесь.
Так что не паникуйте, внимательно читайте договор, а лучше покажите его специалисту. Опасайтесь нефиксированного процента.