Вопрос по оформлению кредита. +

Вы лучше знаете свою сестру и ее финансовое положение. Сможет ли она реально отдать вам долг. Лучше не давать.
Если уж так хочется взвалить на свой горб ее кредит, то готовьтесь лично из своего кармана его выплачивать.
Расписка, это тьфу, бумажка никчемная, даже нотариальное оформление ее долга перед вами можно обжаловать в суде или просто его игнорировать. Судится тогда вам придется с сестрой, даже тогда исход может быть негативный ( нюансов бывает много )

По процентам: прописывайте и проценты, это законно!

Меня родной брат кинул. И что? Мне на него в суд подавать?!

Родственники хуже чужих!

Никак не обезопасить, вы должны быть готовы полностью выплатить этот кредит от начала до конца. Вы ставите подписи в договоре с банком и обязаны его соблюдать.

Поэтому способ только один: немедленно и твердо отказать.

Обезопасить себя можно единственным способом - не брать кредитов для других. Ни какие расписки не помогут, вы получили кредит, только вы и отвечаете по нему. Поручительство - тоже интересная штука, но для банка, а не вас, отвечаете наравне.
Ей кредит не дают, так как у неё уже есть кредит - это чушь. Платежеспособному клиенту банки дают и 3, и 5 кредитов без проблем.

Отказать. Ваша сестра уже несёт несоразмерную долговую нагрузку. Или Вы готовы выплачивать кредит вместо неё?

Вы никак себя не обезопасите. Сестра вас кинет, а вы будете только сожалеть о том, что повелись.