Поясните по поводу банковских вкладов в иностранной валюте. Я всё правильно понимаю?

Конечно, ведь банк - коммерческое учреждение и торгует валютой со спредом - разницей между покупкой и придажей. Если купить валюту за рубли и тут же ее продать, то сумма будет меньше изначальной - это очевидно. Ориентир - курс ЦБ на данный день, но это среднее между курсами продажи и покупки валюты банком.
... в минус относительно первоначальной суммы ибо долларов стало больше с учетом процентов, но стоят они меньше относительно первоначальной суммы в рублях. Да.
Люди, открывающие вклады в валюте, рассчитывают не только на проценты от вкладов, но и на рост курса валюты. Если курс падает или стоит на месте, то валюту покупать бесполезно. Сейчас думаю выгоднее открыть вклад в рублях под 7% годовых, чем в валюте под 1% годовых.

Конечно... банк в убыток себе работать не будет...
И знай, что есть банки, в которых открыть вклад можно, а вот перевести валюту в другой банк - невозможно... ее перед этим необходимо обратно перевести в рубли, и рубли уже пересылать в другой банк.

Всякий Банк частная лавочка, сам себе режиссер.
Вы относите банку свой миллион долларов и никакой банк вам не скажет есть-ли у него деньги вам вернуть ваш миллион,
и тут-же как отдали банку свой миллион попросите у банка кредит на миллион долларов - банк потребует от вас два чемодана справок подтверждающих вашу состоятельность, поручителей и залог.