Планирую продать квартиру и деньги хранить в банке. Из банка можно будет снимать по мере надобности? От крупной суммы?

Да, если вклад до востребования.

Смотря на какой счет/вклад положите.
Начнем с того, что при сумме более 1.4 млн лучше разложить в несколько разных банков.
Почти в каждом банке есть и накопительные счета, и вклады с возможностью снятия без потери процентов (расходно-пополняемые).
Вы можете положить деньги на вклады разного типа. Все возможно.

А вот положить все на вклад "до востребования" - это очень плохая идея, потому что там проценты равны нулю (или 0.01% годовых, что одно и то же).

Я бы положил часть суммы на срочный вклад на средний срок, часть суммы - на длинный срок, и еще одну часть на накопительный счет. Например, в МКБ есть накопительный счет под 8% годовых. С него можно снимать в любое время сколько хотите (но для такой ставки ограничение 3 месяца и по сумме 300 тыс), а дальше - 7.5%.
И вклады под 8% там тоже есть, срок от 1.5 года.

Да, если вклад будет с возможностью частичного снятия без потери процентов. Например, Комфортный Онлайн в Россельхозбанке под 6,2% или Накопительный счет в Газпромбанке под эту же ставку. Или МТС Свободный от 6,2 с нарастающей ставкой. При этом лучше всегда снимать после дня начисления процентов (он ежемесячный). Чтобы не потерять проценты за месяц по снимаемой сумме.

Можно. Но если их не сьест инфляции то государство раз в 10-15 лет проводит эксы. Под всевозможными предлогами. Сегодня дефолт могут так обстряпать что не то что деньги на счету обнулятся-еще и должен будешь)))))

можешь открыть депозит на 30 дней и раз в месяц снимать проценты . 4-6 %

Не советую хранить в банке, а лучше дома в долларах. Очень много слухов, что скоро будет кризис и он придется на 2019-2020. Об этом сказали даже главные барыги с j.p. Morgan.