лежат огурцы-поросята!!что с ними сделать на зиму!

«Салат из огурцов» .

3кг. огурцов, 0,5 кг. лука, 4 головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 стол. л. соли, 1 стакан масла, 5 ч. л. уксусной эссенции. Овощи порезать, смешать с остальными ингредиентами и поставит на ночь. НЕ ВАРИТЬ!
Сложить в стерилизованные банки, закатать. Убрать на 5 дней в холодильник.
После 5 дней салат хорошо хранится при комнатной температуре. Выход салата: 5 банок по 0,5 л. и 1 б. по 0,7 л.
офигительно вкусно!

Маринованные огурцы

Маринад для 10 кг огурцов:
10 л воды, 1,5 л 6 %-ного уксуса
(винного или яблочного) ,
200 г соли, 200 г сахара, 20 г
соцветий укропа, 60 г семян
горчицы, 2—3 куска корня
хрена, несколько соцветий базилика.

Маленькие, плотные, хрустящие, с мелкими семенами огурцы — лучшие для маринования. Огурцы моем, у тех, что покрупнее, обрезаем кончики. На
дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, затем огурцы заливаем маринадом. Режим стерилизации: 8— 13 мин с момента закипания
воды при температуре 80° С.

Или посолите их

салат из огурцов с луком

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ

Состав
Огурцы - 3кг;
Лук репчатый - 600гр;
Перец сладкий (красный) - 2 шт. ;
Укроп - по вкусу;
Сахар-300 г;
Соль - 2 ст. ложки с горкой;
П. /масло -150 мл.
Уксус 2с л 30%
Чеснок- 4-5 крупных зубчиков (1 головка)
Приготовление
Огурцы порезать тонкими кружками Лук порезать тонкими кольцами. Перец, так же порезать тонкими полосками или кружками, как Вам нравится. Укроп измельчить. Овощи сложить в таз или большую кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, п. /масло, перемешать и дать постоять не менее 30 минут.
Поставить на газ, довести до кипения, проварить примерно 10 минут при помешивании. Как только огурцы изменят цвет на желтоватый, ввести, измельчённый на мелкой тёрке чеснок, перемешать и разложить в стерилизованные банки. Сразу закатать. Перевернуть и остудить. Салат хорошо хранится и очень вкусный. Получается 5 -700гр банок.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ (с морковью)
7кг огурцов
2 кг лук
100 г укропg
1 кг морковь
2 с л сахар
4 с л усус 30 %
10 дессерт. л соль
3-5дл раст. масло
Лук, -колечками, огурцы- кружками,
Морковь мелкими кубиками. Смешать и дать постоять 12-24 час. Нагреть до кипения (не кипятить!!! ) и закрыть в стерилизованные банки.