Как правильно мариновать огурцы?У меня все время взрываются.

Огурцы вымыть, уложить в чистые трехлитровые банки. Положить приправу (укроп, чеснок, вишневый лист и смородиновый, кусочек хрена, эстрагон) . Залить кипятком. Дать постоять 10 минут. Слить. Вскипятить снова. Добавить соль (100 гр. на 3л банку) В банку бросить 2 таблетки отечественного аспирина, залить кипящим рассолом. Закатать. Перевернуть. Укрыть теплым полотенцем - процесс самостерилизации. После того, как они остынут - убрать банки в холодное место.
Вкушать с вниманием!

Огурцы маринованные

Необходимые продукты:
огурцы
соль, сахар
специи
уксус 5%-й Способ приготовления рецепта:
Для маринования лучше всего брать средние по размеру огурцы без повреждений. Наилучшие сорта — Нежинские, Вязниковские, Муромские.
Огурцы сортируют, моют. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарезают кружками или ломтиками. Перед укладкой огурцов в литровую банку кладут 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, 10 шт. гвоздики и по 5–6 зерен черного перца. Огурцы укладывают плотно, лучше рядами, и заливают маринадом. В литровую банку входит 650–700 г огурцов и 150 г маринадной заливки.

Банки прикрывают крышками и стерилизуют: литровые — 5–7 мин, а трехлитровые — 20 мин.

После стерилизации банки быстро укупоривают и охлаждают, чтобы огурцы не размягчались. Огурцы можно консервировать методом горячей заливки; если не укупоривают герметически, то заливают горячим маринадом, охлаждают и закрывают крышкой.

Для приготовления 1 л заливки: вода 1 л, сахар 50 г и соль 60 г. Раствор кипятят 5 мин, затем фильтруют через ткань, охлаждают и добавляют 5%-й уксус 50 г.

На 1 л заливки для острых маринадов: 80%я уксусная кислота 40 г, вода 820 г, сахар 80 г, соль 35 г, в банки предварительно укладывают хрен (корень) 2 г, листья смородины черной 2 г, зелень петрушки 4 г, эстрагон 3 г, укроп 3 г, чеснок 7 г.

Если взрываются-позови минёров они знают

очень важно их не только хорошо помыть. но и. отрезав "попки" с двух концов. подержать в емкости с холодной водой часа три. чтобы огурцы "наполнились" водой. ну и стерилизация банок .конечно .и крышки.. . все важно.

огурцы взрываются если нарушено соотношение жидкости и плодов, не надо тромбовать их в банки, на з-х литровый баллон нужна 1 десертная ложка чистого уксуса и приправы по вкусу, огурцы должны занимать 2/3 места, остальное жидкость.

Огурчики маринованные:
В банку положить: зонтик укропа, перец горошком, лавровый лист, корицу на кончике ножа, колечко репчатого лука и огурцы.
Рассол: на 800 мл. воды - 125 мл. уксуса, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара - всё довести до кипения, залить огурцы, и поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Приятного аппетита

Очень вкусный рецепт"огурцы по киевски"
На 4 литра воды
4ст. л. -соли
8ст. л. -сахара
0,5 л. -уксуса.
накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.
заливаем рассолом закипевшим и пуст постоит минут20-30.Стерелизовать до появления пузырьков в банке. Ну я обычно стерелизую 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные!! !

Огурчики"Болгария"
подготовленные огурцы сложить в банки, залить охлаждённым маринадом. Стерилизовать 10 мин., закатать.
для маринада:
2 л. воды, 2ст. л. сахара, 15 лавровых листьев, 15 горошин чёрного перца. довести до кипения,
добавить 2 ст. л. 9%-ного уксуса, перемешать.

А я делаю так: В стерилизованные банки с огурцами ложу лаврушку, чер. перец, пару гвоздичек, нарезанный лук. В кастрюлю наливаю воды, довожу до кипения, добавляю соль и сахар по вкусу. Потом довожу до кипения. когда закипело, я разливаю рассол по банкам. Они у меня стоят мин 10, а потом я рассол сливаю со всех банок в кастрюлю и опять довожу до кипения. Потом опять заливаю и закатываю, и под одеяло вниз крышками (использую банки с закруткой) . Если какая-то банка плохо закрутилась, то я ее подкручиваю. Удачи!

мб плохо банки стерелезуеш?

Попробуйте положить аспирин. На 3 л 3 таблетки, только надо наш- не импортный