Может ,кто поделится вкусненьким салатиком" на зиму" из баклажан?Буду, ну очень презнательна...)

БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ.
3-4 кг. баклажан,
по 1 кг. лука, моркови, болгарского перца,
2-2,5 кг. помидор.
В идеале все овощи пережариваются отдельно, но я уже много лет делаю эти баклажаны и жарю всёв 5-ти литровом казане: сначала лук, добавляю тёртую на крупной тёрке морковь, режу соломкой перец и последними добавляю резаные соломкой помидоры и тушу минут 40-45. Отдельно в сковороде жарю кружочки баклажан (толщиной примерно с палец или чуть меньше) с двух сторон. Беру пол литровые или 700 - 800грамовые банки и перекладываю: слой баклажан (это штуки три-четыре) - слой пережареных овощей (ложки 2-3).Первый слой - овощи. И так до конца, в конце тоже овощи. Ставлю банки в кастрюлю и стерилизую 45- минут, потом закатываю, укрываю. Остынут и на хранение

3 кг. синеньких, отварить 5-7 минут и под гнет на 2 часа .порезать мелко, Нарезать1,5кг. капусты, 200 гр. чеснока 0,5кг. моркови, Все перемешать посолить по вкусу и добавить одну бутылку уксуса чуть чуть сахара, Выстоять два часа. Выложить в стериз. банки и в холодильник,

Я делаю на глаз. Помидоры на мясорубку, их в таз. Порезать лук полукольцами, морковь на крупной терке, перец горький и чеснок по вкусу. Пусть все это повариться минут 15, потом добавляете баклажаны нарезанные крупными кусочками или колечками, добавляете подсолнечное масло. Кипятить минут 7-10. Соль по вкусу и немного сахарку. Затем раскладываете по простерилизованным банкам, закручиваете и укутывайте

салат десятинка:
десять баклажан
десять перца
десять помидор
десять лука
все варите со спечиями ( помодоры в конце, а то баклажаны не свярятся ) и в банку

http://forum.say7.info/topic7298.html - баклажаны в аджике
http://forum.say7.info/topic7407.html - Тещин язык из баклажан
http://forum.say7.info/topic7664.html - баклажановое лечо
http://forum.say7.info/topic9650.html - баклажаны маринованные

Баклажаны моем и режем кружочками, расскладываем на полотенце и солим, чтобы ушла горечь. В это время делаем заправку: бутылка столового уксуса, 0,5 кг гогошаров, 300 гр перца чили, 300 гр чеснока и соль. Бутылка уксуса 300гр. Обжариваем синие с двух сторон до золотистой корочки, укладываем в стерильные банки, заливая слоями этой заправкой и закуручиваем. Если синие закладываем прямо со сковородки, горячими, то стерилизовать не надо. Не пожалеете.