Добрый день! ЛЕЧО (вопрос в нутри)

"Лечо по венгерски"

перец сладкий - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
ветчина - 300 г
лук репчатый - 3 головки
масло оливковое - 2 ст. ложки
перец чили молотый, соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Сладкий перец нарежьте широкими полосками, помидоры — дольками, лук — кольцами, ветчину — кубиками.
Лук обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Добавьте сладкий перец, помидоры, ветчину, посолите, поперчите и тушите под крышкой 7–10 минут при полной мощности.
Уложите в банки.
Приятного аппетита!

40 штук мясистого сладкого перца, 20 шт спелых красных помидор, 10 шт. моркови, 10 штук луковиц. Все порезать соломкой (я люблю перец покрупнее кусочки) . Добавить 2 ст. соли, 1 стакан сахара (по-моему много) , 1 стакан подсолнечного рафинированного масла, перец горошком, кто любит - острый перец, лаврушку, 200 гр. столового уксуса.
Варить 45 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.
Я всегда ленюсь готовить столовый уксус, поэтому варю овощи без него, а минут за 10 до готовности добавляю пару чайных ложек эссенции.

0,5 кг морковки обжарить в 0,5 л раст. масла. 4 л томатного сока, 200 г сахара, 80 г соли, 2 ст. л. уксуса вскипятить, всыпать 5 кг нарезанного кусочками перца, кипятить 30 мин. За 5 мин до готовности всыпать 200 г чеснока . Разложить по банкам, закатать. Обязательно: перец должен быть мясистый и зрелый.

Насколько я знаю лего -это перец в томате. Мы любим по такому рецепту.
2 кг прокрученых на мясорубке помидор. (или другим способом)
4 кг. сладкого болгарского перца.
1 стакан подсолечного масла.
1стакан сахара ( я ложу 3 четвертых части )
1 стакан воды.
2 столовые ложки соли.
Перец нарезать кусками и варить в рассоле частями 10 -15 минут, укладывать в банки и закатывать. Прбуйте разные рецепты .Приятного аппетита.
Помидоры, соль, сахар, масло вода-все хорошо прокипятить, затам перец класть.

ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ
Советую приготовить. Необычное лечо, но очень вкусно.
Пропустить через мясорубку 2,5 кг. помидоров,
1 кг сладкого перца, 200гр 6% уксуса
200гр сахара
200гр. растит. масла
3 стол. ложки с верхом соли.
Варить смесь 15-20 минут
Затем режем кружочками 5 кг. огурцов, опускаем в смесь, варим ещё15-20 минут. Всыпаем головку давленного чеснока и выключаем или на очень медленный огонь. Раскладываем в банки, закатываем, укутываем. Готово.

Лечо
Перец болг. - 3кг (лучше красный)
Соус:
Вода- 0,5л
Томат. паста- 0,5л
Масло растит. (подсолн.) - 0,5 стакана
Песок сахар. -0,5 стак.
Соль- 1 ст. л.

Уксус9%-ый - 0,5 стак.

Перец помыть, очистить, нарезать. В большой кастрюле вскипятить соус (без уксуса) . Бросить нарез. перец и варить с момента закипания 25мин. В конце добавить 0,5 стак. уксуса и закатать в стерелиз. банки.
В лечо я еще добавляю 2-3 головки мелко нарезанного чеснока и ~ 1 кг нарезанных спелых красных помидор. Будет вкуснее.

Настоящий лечо готовится из перца и помидор: 2кг - помидор, 2кг-перец, 1стакан-сахар, 0,5 стакана-раст. масло (раф.) , 1ст. ложка сили, 1ч. ложка- укс. эссенции. Перец порезать, помидоры через мясорубку, добавить остальные ингридиенты и тушить 15 минут с момента закпания, в конце тушения добавить укс. эссенцию. Разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Лечо получается густое и сладкое.

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- зеленый перец - 1.4 кг
- помидоры - 600 г
- лук репчатый - 2 шт.
- жир свиной (смалец) - 80 г
- копченый шпик - 50 г
- паприк - 5 г
- соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими полосками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, вынуть, очистить от кожицы и нарезать на четвертинки. Лук нашинковать полукольцами.
В большую широкую кастрюлю положить в жир и поджарить на нем до прозрачности нарезанный
мелкими кубиками шпик, всыпать нашинкованный лук и подрумянить его до светло-коричневого цвета. Добавить паприку, быстро размешать и тотчас же положить нарезанные зеленый перец и помидоры. Посолить и тушить сначала без крышки на сильном огне, затем, когда часть жидкости выпарится, под крышкой на умеренном огне до готовности.
Лечо можно использовать как приправу или гарнир. Как самостоятельное блюдо, лечо подают с добавлением в него сосисок или колбасы, целиком или нарезанные кружочками, или перед подачей примешать к лечо взбитые яйца. Можно также в начале тушения всыпать немного риса.

Продукты: 3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков, 100 грамм чеснока, 6 штук сладких перцев, 1 горькая перчинка, 1 литр томатного сока, 2 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса. 1 стакан сахара.

Домашние заготовки не раз выручают зимой. Лечо - прекрасное самостоятельное блюдо, а еще может служить гарниром и дополеннем к другим блюдам.

Для приготовления лечо по этому рецепту нужно чеснок, перец горький и сладкий пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, размешать и проварить 10 минут. Затем в полученную смесь засыпать кабачки и варить еще примерно 20 минут (до готовности кабачков) . Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками