засолка! огурцов в банках поделитесь

Небольшое количество огурцов можно солить, не пастеризуя, в стеклянных банках. Свежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пряностями и заливают кипящим (но можно и холодным) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды) .

Банки закрывают жестяными консервными крышками, прокипяченными в воде, но не закатывают, а ставят в комнате на 7—10 дней для ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. Преимущество такого способа засолки состоит в том, что огурцы получаются высокого качества и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

Ингредиенты:
вода
1 л

соль
50 г

огурец
сколько уйдет

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

огурцами не поделюсь. но есть маленький секрет: вложите в баночку резаные крупные куски сырой свеклы - она придаст красивый оттенок! а какой привкус.. . удачи - и приятного аппетита!

посмотрите это http://gotovim-doma.ru/view.php?r=111-recept-Ogurtsy-malosolnye

Огурцы по Киевски.
Очень вкусный рецепт"огурцы по киевски"
На 4 литра воды
4ст. л. -соли
8ст. л. -сахара
0,5 л. -уксуса.
накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.
заливаем рассолом закипевшим и пусть постоит минут20-30.Стерелизовать 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные!!!

Купите книгу по засолке огурцов там много рецептов! на любой вкус!

для засолки.
на 3-х литровую банку огурцов положить пару зубчиков чеснока, стебли укропа немного листья хрена, лист вишни, лист смородины, все это можно найти на рынке, два зерна душистого перца, стограмовая рюмка соли, залить кипьятком и под капроновую крышку.
Огурци супер, хрустят и долго стоят. себе так делаю.