можно ли приготовить соус ткемали из темной алычи? (сладковатая) если да подскажите пожалуйста подробнее как это сделать

Ткемали домашний

Ингредиенты:
сливы алыча (или любые другие)
чеснок
кинза
можно и другую зелень - кому как нравится

Способ приготовления:
Сливы целиком поставить варить (желательно в чугунке) , не добавляя воды (жидкости итак будет очень много) под закрытой крышкой. Варить долго на небольшом огне, время от времени помешивая, чтоб не пригорели (желательно поставить на рассекатель) . Когда сливы разварятся так, что косточки сами будут отделяться, когда все уварится до консистенции жидкого повидла, всю массу перетереть через дуршлаг, чтобы остались косточки. Добавить чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку (зелени должно быть много - все должно окраситься в зеленоватый цвет) . Чеснока должно быть по вашему вкусу - я добавляю много, так как люблю поострее. Я еще добавляю немножко горького перца. Но это уже не каждому по вкусу.. .
Очень вкусный соус и для рыбы, и для мяса.

Соус ткемали

Алычу тушить 20 минут с небольшим количеством воды и протереть через сито. Добавить томатную пасту и тушить еще 20 минут. Добавить тертый чеснок, сахар, соль и молотый красный перец. Все вместе тушить еще 20 минут.

алыча 1000 г, томатная паста 150 г, сахар 50 г, чеснок 1 головка, соль 1 ч. л. , перец 1 ч. л.

Необходимые продукты:
ткемали (кислая слива) - 740 г
чеснок - 1 головка
зелень петрушки
кинза
зелень укропа - 100 г
соль Способ приготовления рецепта:
Перебранные и промытые плоды ткемали положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она только покрывала их, и варите.
Когда ткемали разварятся, откиньте на дуршлаг затем протрите через сито и разбавьте отваром.

Добавьте толченые зелень кинзы, чеснок, укроп, соль, тщательно перемешайте, прокипятите и охладите.

Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.

соус Ткемали из алычи
4 кг алычи, 700 г томатной пасты, 1.5 стакана сахара, 2 полные столовых ложки соли, 300 г чеснока, 1/2 стакана семян кинзы, горький стручковый перец по вкусу.

Отварите и протрите алычу через сито (можно провернуть через мясорубку) . Выложите в кастрюлю и, помешивая, прокипятите в течение 20 минут. За это время почистите чеснок, помойте перец и пропустите их через мясорубку. Добавьте смесь к алыче, положите в кастрюльку также томатную пасту, соль, сахар и кинзу. Перемешайте. Снова разогрейnе увеличившуюся смесь и кипятите на маленьком огне еще около 20 минут. После этого еще теплый соус закатайте в стерилизованные банки