подскажите пожалуйста салат из зеленых помидоров сладкий для консервации

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 5—6 стручков сладкого перца, 3 ст. ложки соли, 300 г сахара, 3 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 750 г томатного пюре

Помидоры нарежь дольками, морковь натри на крупной терке, лук нарежь кольцами, сладкий перец — соломкой. Сложи все овощи в большую миску или кастрюлю, посоли, перемешай и оставь для выделения сока. Через 12 часов сок слей в другую кастрюлю и поставь ее на огонь, затем добавь туда сахар, масло и уксус, доведи смесь до кипения и кипяти 2—3 минуты. Полученный маринад влей в посуду с овощами, поставь ее на сильный огонь, добавь прокипяченный сок и томатное пюре и вари смесь в течение 30 минут. Затем разложи салат по стерилизованным банкам и закатай их. Банки переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

И мой тебе совет! В конце приготовления маринада опусти в него завязанные в марлю 3—4 лавровых листа и 7—8 горошин черного перца, а когда выключишь огонь, вынь их.

5 кг. зеленых помидор порезать 4-6 долек и залить кипящим рассолом и оставить на 4 часа. Рассол: 5 литров воды, 1стакан соли, когда остынет слить.
Приготовить приправу :10шт. болгарского перца, 200гр. чеснока перекрутить через мясорубку, сложить в кастрюлю, 0,5 стак. сахара, 0.5 стак. 9% уксуса, 250 гр. масла подсолн. , соль по вкусу, поставить на огонь, как закипит положить помидоры (без рассола) и варить 20 мин. потом по банкам и закатывать.