почему в маринованых опятах позеленел чеснок?

потому что не покраснел

он от уксуса и температуры он почти всегда зеленеет. а насчет поганок вам говорят - это просто смехота. поганки луком и чесноком не определяются.

Потому что он всегда полезен...

у меня один год так было во всех помидорах и огурцах, но на вкус оказался нормальным

химическая реакция

ничего страшного - и в соленх грибах частенько зеленеет чеснок. на вкус не влияет. про поганки - чушь.

Скорее всего уксуса перелили.

правда в том, что зеленеет и синеет только импортный чеснок.... лучше всего на консервацию покупать чесночок у бабулек, со своего огорода.. . абсолютно не влияет на чеснок уксус.. . вот уж полный бред, то что есть ядовитый гриб... кто придумал, что лук и чеснок может быть индикатором яда... не знаю.. . на вкус и качество это т чесночок никак не повлияет. . так что не расстраивайтесь

там есть поганки!! !
лук кидают туда где жарятся грибы - если не позеленеет, то все нормально

потому что у вас в маринаде есть еще уксус и соль... химия!!!

спасибо за ответ КИТу меня тоже всегда интересовал этот вопрос и я не могла найти ответ. . единственно знаю, что это не смертельно и на свкусе не отражается) ) (уже много лет ем зеленый чеснок в консервах)))

я недавно спрашивала на форуме про чеснок, у меня позеленел в консервированных помидорах, мне ответили, что если чеснок импортный. Проверила, точно купила импортный. Вчера уже открывала попробовать помидоры, все нормально. И много перекопала в инете зеленеет и синеет китайский чеснок

сколько себя помню, всегда у мамы был зеленый чеснок, в любой закатке, где есть уксус... сейчас сама делаю, та же история..

Та же фигня частично позеленели грузди... Вымачивал 3 дня, воду менял часто, чеснок не клал .. Скорее всего уксус... Но в прошлом году не было такого, Но вымачивал только день... Может от этого зависит.. Не знаю, сижу пью водочку, закусываю маринованными груздями... Прошло 30 минут, вот пишу вам, пока живу... съел пол банки уже... Если, что простите и прощайте... :)))

Вы положили в грибы летний сорт чеснока, для консервов берут зимние сорта чеснока и не азиатские а из северных земель