Консервирование
Подскажите,пожалуйста,как засолить рыбу(сырок) и завялить в домашних условиях?Спасибо.
У рыбы удалить внутренности и жабры. Но не мыть, а протереть насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. Смешать 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара на 1 кг. рыбы. Этой смесью натереть рыбу. Рыбу желательно разрезать вдоль спины. Так она лучше просолится. Обернуть в чистую полотняную ткань, положить на тарелку и поставить в холодильник на сутки. Вялить нужно в хорошо проветриваемом помещении, в подвешенном состоянии. Готова будет дня через 3.
натри солью с 15=20%сахара в газету заверни в холодильник и каждый день меняй газету--через 5-6 дней можно употреблять и можно еще подсушить под вентилятором
«Вяленую рыбу рекомендуется готовить весной или осенью из жирной и среднежирной рыбы. Такая рыба хорошо «созревает» . Рыбу массой до 250 г не разделывают, засаливают в деревянной, эмалированной или пластмассовой посуде (на 1 кг рыбы надо 75 г соли) . Через 2-3 дня после посола рыбу следует вымачивать в воде в течение получаса для того, чтобы на поверхности не было кристалликов соли. Затем рыбу вывесить на вешала под навесом.
Через 2-3 недели получается готовая малосоленая рыба с влажностью не более 45%, пригодная в пищу без дополнительной кулинарной обработки. Хранить вяленую рыбу следует в сухом прохладном месте» .
Через 2-3 недели получается готовая малосоленая рыба с влажностью не более 45%, пригодная в пищу без дополнительной кулинарной обработки. Хранить вяленую рыбу следует в сухом прохладном месте» .
берешь рыбу, соль и пиво. смешиваешь - и готово!
главное, если рыба засолена не потрошеная, сушить ее подвешивая за хвост. Тогда жидкость из брюшка будет вытекать и рыба не протухнет
Похожие вопросы
- Подскажите пожалуйста, как засолить сало? Спасибо
- подскажите пожалуйста!!! как засолить грибы вешенки
- Подходит ли рыба-меч для засола в домашних условиях?
- Добрый день!Подскажите пожалуйста рецепт приготовления консервированного сырка (тушенки)?...
- подскажите, пожалуйста, как засолить огурцы в бочке?
- Подскажите пожалуйста как засолить грузди.
- Подскажите, пожалуйста, как засолить селедочную икру?
- Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как засолить огурцы на зиму? И какие пропорции соли и т. д. д
- подскажите пожалуйста как засолить острый перец(чили)
- подскажите пожалуйста, как засолить грузди (с тепловой обработкой) без гнёта, нужен рецепт рассола))