Как вы маринуете перец? (только не пишите рецепты с сайтов)

Перец моешь, ничего не режишь, не отрезаешь, в эмалированную кастрьлю слой перца, соль, под прес 2 дня (чтоб сок дал) , затем в банки: слой перца, чуть соли с чесноком мелко резанным, на 3ех литр. банку четверть стакана растит. масла, 1 чайн. ложку уксуса. И все.

ПЕРЦ МАРИНОВАННЫЙ
На 1л банку:
Перец почистить, разрезать на 4 части, сложить в банку. Положить в каждую банку 1стол. ложку соли, 1стол. ложк. у сахара, 60г уксуса 9%, 4зубка чеснока, веточки петрушки. Залить кипятком и поставить стерилизовать на 20 минут. Закатать.

ПЕРЕЦ
Маринад на 2,5 кг чищенного перца:
вода 0,5л
уксус 1 стакан
подсолнечное масло 1 стакан
сахар 1 стакан
соль 1,5 ст. ложки.
В кипящем маринаде проварить кусочки перца 3-4 минуты, сложить в стерильные банки, добавить чеснок и закатать. Очень вкусно.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ
Капусту мелко нарезать, залить маринадом (на 1кг капусты-40г соли и 0,5 стакана уксуса) , перемешать и оставить на ночь. Перец почистить, бланшировать 3-4 минуты, заполнить капустой и уложить в банки вертикально, добавив 1лавр. лист и 2 горошины перца. Залить маринадом (1л воды, 1 ст. ложка соли, 100 уксуса) .
Стерилизовать банки: 0,5л--30 минут, 1л--40 минут.

5 кг сладкого болгарского перца
2 стакана воды
1 стакан уксуса
1 стакан раст. масла
1 стакан сахара
1 ст. л. соли
2 средних головки чеснока
15 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
Перец тщательно моем в проточной воде, обсушиваем, очищаем от плодоножек и семян, режем вдоль на четвертинки. Все составляющие маринада, кроме уксуса, смешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, вливаем уксус. В маринад кладем перец, чеснок зубчиками, нагреваем при частом аккуратном помешивании деревянной ложкой. После закипания добавляем лавровый лист и черный перец горошком, варим 5 минут. Разливаем в стерилизованые банки, закатываем прокипячеными крышками, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания банок.
Храниться маринованый таким образом перец может при температуре до +25 градусов, а перед употреблением желательно поставить банку в холодильник на 1-1,5 час или больше.

попробуйте так. 3кг перца 4ст. ложки соли 1 стакан раст. масла 1ст. песку 1ст ложка уксуса 70 процентного очистить перец можно порезать можно целым залить маринадом довести до кипения прокипятит 1-2 минуты уложить в стерилизованные банки и закатать. можно положить чеснок на любителя

Перец очистить от семян и сложить в 3-х литровую банку. Вскипятить воду и дважды залить и слить. Затем в слитую воду добавить2 ст. ложки соли и сахара вскипятить добавить 1 чайн. ложку лимонной кислоты и закатать крышкой. Зимой эти перцы можно фаршировать.