Можно ли мариновать перец?

А попробуйте эти чуды заквасить, перекладывая их, к примеру, тертой морковкой (по принципу квашенных баклажанов ))) Я думаю, это будет вкуснее просто маринованных, тем более что вкус недоразвитый перчин не всегда приятен, как совершенно справедливо отметила Леди Габа. А при квашении вкус всего меняется, причем в лучшую сторону. ,,
Просто я недавно квасила синенькие и до полного ряда в боченке мне их не хватило, и я заполнила "пустоту" перцем. До чего он вкусный получился.)) )

можно как огуречки.
а можно как гарнир сразу кушать-обжариваю перчики в рос масле с чесноком и соль по вкусу. ммммм

мы мариновали перец, как огурцы, такие же компоненты и такой же готовили рассол) нормально, вкусно

можно! но обычно их просто солят. так делают на Кавказе и на Балканах. На Балканах один из сортов перца консервируют в маринаде недозрелым (зеленым) , это очень вкусно, а красный он жутко острый

А вы их пробовали на вкус? Обычно неспелые перчики, "початки", как вы говорите, они достаточно неприятные. Но, а если нормальные, то я обычно мариную как помидоры, только сахара кладу побольше и немного растительного масла добавляю. И перчики надо сначала пробланшировать минут 5-7 в подсоленой воде.
нгредиенты:
Вот так примерно. Если бланшировать не будете, то банки советую простерилизовать.

•1 кг сладкого перца
•50—80 г растительного масла
•состав заливки:
•на 1 л воды 0,1—0, 2 л столового уксуса
•40—70 г соли
•50—80 г сахара
•по 1 г черного и душистого перца
•2—3 лавровых листа
•растительное масло