хочу засолить капусту в банках. Кто знает подобный рецепт засолки, поделитесь пожалуйста.

Ингредиенты для "Засолка в банке"

* Капусты — 2 шт
* Моркови — 3 шт
* Яблоки — 2 шт
* Соли — 2 стак.
* Сахара — 2 стак.
* Горошины перца — 5 шт
* Лист лавровый

Рецепт "Засолка в банке"
мелко нащинковать капусту,
натереть морковь,
нарезать перец, буряк\\кружочками\\,
яблоки дольками.
на дно 3-х литр. бутыля
положить перец, л. лист
Первым положить буряк и
хорошо натромбовать капусту.
Залить теплым рассолом.
На два дня на подоконник

Вы все нарезали, залили рассолом, то через два дня проткните
капусту в нескольких местах, что б вышел газ. На третий день можно кушать.
Никакого подозрительного запаха у меня на кухне не было! !
P. S. Можно порезать только капусту с морковью, опустив всякие
буряки, перцы.. . Но яблоки настоятельно рекомендую!
Рецепт дан на один 3 -х литровый бутыль.
Удачи!

Капуста соленая по-ресторанному

Капусту разрезать на несколько частей, остатки нашинковать, залить кипятком и оставить на 1 час. Затем капусту переложить в 3 литровую банку, залить кипяченым рассолом из соли, сахара и зелени. Положить гнет и дать постоять 2-3 дня при комнатной температуре, переставить на холод.

1 кочан капусты (Слава, Белорусская) 2 кг, 2½ с. л. соли, 1 с. л. сахара, 1 л воды, зелень

капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 40 г
соль - 25 г
сахар - 50-60 г
Белокочанную капусту очистите, удалите кочерыжку и нарежьте соломкой, затем уложите в стеклянную банку или другую неокисляющуюся посуду, пересыпая нарезанной соломкой морковью и солью. Залейте холодной кипяченой водой на 4–6 см выше уровня капусты, накройте тканью и оставьте при комнатной температуре на 3 дня, в течение этого времени протыкая 6–8 раз деревянным стержнем. Через 3 дня часть сока слейте, растворите в нем сахар и снова влейте в капусту. Закройте и уберите на холод. Через 1–2 дня капуста готова

лично мы с мужем делали так: мелко шинковали капусту и красный перец, всё пересыпали солью крупной и закрывали пластмасслвыми кышками в 3-литровые банки и убирали в холодное место.... красота....

1.Нашинкуйте капусту и с морковью перемешайте. Укладывайте в банки, но не прессуйте сильно. Рассол из расчёта на 10кг. капусты 1 кг соли. Вскипятите рассол, остудите и залейте капусту .1-2 дня в тепле тольно проколите чтоб воздух вышел, а потом на холод. 2.Нарежте капусту квадратиками 5 на 5,свеклу брусочками (можно заменить морковью, если свеклу не любите) перемешайте иукладывайте в банки. Рассол 2 ст. ложки сахар и 1 ст. ложку соли, 1ст ложку уксус. закипятить добавить 2-3 гвоздички, лавр. лист, 2-3 перец горошек. На 1 раз заливаем в банку горячюю воду и сливаем. И заливаем кипящий рассол сразу и закатываем железными крышками до остывания под шубу, Стоит такая капуста всю зиму в банках.

Капусту мелуо порезать, сложить в таз, пересыпать натертой морковью. Не перетирать!! Положить специи (лавровый лист, перец-горошек) Натолкать капусту в банки 3-х литровые очень плотно.
В 1 литре воды развести 1 ст. л. с верхом соли и залить капусту. (в 3-х л. банку входит около 2-х литров воды) Убрать в теплое место для брожения на 2-е суток. Время от времени протакать капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
Через 2-е суток рассол слить, в него положить грамм 100 сахара (это по рецепту, я клала меньше) перемешать хорошо и опять залить капусту этим рассолом. Убрать банки в холодильник. Через сутки-двое можно есть!

Всё очень просто))) ) На 10 кг капусты 1ст соли, количество моркови по вашему желанию. Шинкуем капусту, перетираем с солью и нашинкованной морковья. Плотно набиваем в банки (получается примерно 2,5 трех литровых банки). Всё, ставим в теплое место для брожения. Протыкаем до дна палочкой. Добавляем рассол до верха. Потом закроем капроновыми крышками и на холод))) До весны белая и хрустящая)))

Капусту нашинковать, морковь натереть. Все смешать, набить в банки. Перед этим приготовить россол: на 5 литров воды 1 стакан соли, 1стакан сахара вскипятить, остудить и добавить1 или2ложки уксуса70%(все зависит от того любите ли вы острое. Моя подруга ложит4ложки) Затем залить капусту в банках холодным россолом. Закрыть полиэтиленовыми крышками и погреб! Приятного аппетита!!! Такую капустку использую и В щи, винегрет и просто кушаю.

капусту нашинковать морковь натереть все перемешать уложить в чистые банки. приготовить рассол. на 1 литр воды 0.5ст. сахару 2ст. ложки соли все вскипятить добавить1ст ложку эсенции уксусной. кипяток залить в банки скапустой добавить 6ст ложек растительного масла закрыть крышкой поставить в холодное место .на 2 сутки можно есть.