Люди, помогите угодить зятю - вкусно замариновать или засолить чеснок.

зубчики или стебли? 1 л. банка стерелизуеться (можно в духовке прокалить или над паром) на дно кинуть белой горчицы горошком (0.5 ч. л), 4 гвоздики, 5 горошков черного перца, 2 листа черн. смор., 1-2 лист. лаврушки, можно немного эстрогона (тархун), укроп, дубовый лист, . засыпать зубчики чеснока и залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и дать настояться 15 минут. слить в кастрюлю воду и вскипятить с солью-1 стл. (без горки), сахар-2ст. л, в самом конце уксус-2-3 ст. л. залить по самое горлышко и закрыть плотно. перевернуть и накрыть теплым на 12 часов. в принципе с таким же маринадом и по такой же технологии мы маринуем все (яблоки, помидоры, лук, перец, огурцы, кабачки, тыкву, виноград, патисоны, свеклу, цветную капусту и тд)

Маринованный чеснок.

Чеснок нужно помыть, почистить и разделить на зубочки (удобнее в банки укладывать) . На дно банки (емкость до 1 л) положите лист винограда или смородины, заполните до верху чесночком, сверху опять лист винограда или смородины и залейте маринадом. 5 дней банка стоит открытая, затем закрыть крышкой (не надо закатывать) и 20дней под крышкой.

Маринад:
1стакан уксуса
3стакана воды
1.5столовой ложки соли
1.5 столовой ложки сахара
перец горошек (можно прямо в банку перед заливкой)
довести до кипения, заливать сразу же.

рецепт взяла с кулинарного сайта

МОЛОДОЙ ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
Взять головки молодого чеснока, пока зубки еще свежи. Дольки, очищенные от шелухи, ошпарить кипятком и немедленно охладить. Уложить в прогретые чистые банки и залить кипящей заливкой, приготовленной с добавлением соли и сахара.
Заливку прокипятить 2 минуты, снять с огня. Когда она слегка остынет, добавить 9-процентный столовый уксус, все размешать и залить в банки на 1,5 см ниже верхнего края банки.
Банки, прикрытые крышками, стерилизовать в течение 5 минут, затем закупорить.
Для заливки — 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 90—100 г уксуса.

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ГОЛОВКАМИ
Подойдут развитые, свежие, крепкие головки чеснока. Очистить их от корневой мочки и шелухи, замочить на полчаса в кипяченой воде, затем промыть под проточной. Уложить в банки и залить предварительно сваренным, процеженным и остывшим маринадом.
Чтобы придать чесноку специфический вкус и запах, на дно банки и сверху положить укропные «метелки» — стебли и соцветия.
Оставить чеснок при комнатной температуре, чтобы перебродил, на 10—14 дней.
По мере надобности доливать банку сверху менее концентрированным маринадом (500 г воды, 10 г соли, 10 г уксуса) .
Хранить чеснок в прохладном месте.
На 1 кг чеснока — 600 г воды, 30 г соли, 30 г столового уксуса.

ЧЕСНОК, МАРИНОВАННЫЙ ЗУБЧИКАМИ
Сначала нужно приготовить маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, черный перец, лавровый лист, хмели-сунели. Нагреть до кипения, тут же снять и охладить. Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них сухую оболочку.
Поместить подготовленный таким образом чеснок в дуршлаг и ошпарить кипящей соленой водой (50 г соли на 500 г воды) , затем быстро охладить, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.
Подготовленный чеснок уложить в банку и залить маринадом.
Банку прикрыть листом плотной бумаги, обвязать шпагатом и хранить при температуре 15—22°С.
Для заливки — 200 г воды, 200 г 9-процентного уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки хмели-сунели.

ЧЕСНОК МАЛОСОЛЬНЫЙ
Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них оболочку. Приготовить рассол, в трехлитровую стеклянную бутыль положить зелень для засолки: листья черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем туда же уложить подготовленный чеснок и залить рассолом — он должен полностью покрывать чеснок.
Бутыль закрыть двойным слоем марли, обвязать шпагатом и оставить при температуре 15—22°С.
Через 4—5 дней малосольный чеснок будет готов.
Для рассола — 1 л теплой воды, 80 г соли.

Он вдовец?

а как зятю больше нравится так и сделай.

ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ
На 3-х литровую банку чеснока (очистить только от верхней шкурки, на зубчики не делить) 50 г уксуса и 100 г соли залить простой водой и пусть стоит, ежедневно шевелить банку, чтобы выходили газы (желательно прикрыть крышечкой с дырками) . Через месяц чеснок готов. Стоять будет столько, сколько нужно, пока не съедите.

ЧЕСНОК СОЛЕНЫЙ
Дольки (неочищенные) покройте водой на 3 дня, ежедневно дважды меняя воду. Затем очистите дольки, залейте рассолом – 2 ст. ложки на 1 литр воды и пусть стоит в доме дней 10. Закройте пластмассовой крышкой и в холодильник. Хранится 3-4 года

никогда не мариновала отдельно чеснок, хотя тоже люблю маринованный чеснок. Я просто в банку, когда маринуете огурцы, добавляю побольше чеснока, и все) Удачи

Магу подсказать, вот такую штучку наверно понравится. Сделайте ассорти, какие есть овощи огурцы, помидоры, капуста и цветную можно, перец, морковь, в том числе и чеснок и даже лук можно наложить в банки и замариновать
маринад: на 3 литра воды ( это 2- трех литровые банки) 9ст ложек сахара без горки, 6ст ложки соли с горкой как закипит влить 200гр уксуса. Залить овощи и закатать. Просто сказка и на вид красиво и на вкус просто супер!