Рецепт кабачков маринованых подскажите хозяйки??

Для маринада: На 1 литр воды 4 столовые ложки сахара, 2 ст. ложки соли.
Специи чеснок, острый красный перец, укроп
В простерелизованные банки положить зелень, 2 долек чеснока, порезанные кабачки, острый перец, почистить от семечек, порезать на круглые дольки, в каждую банку одну - две дольки (в зависимости от объема банки) , залить горячей водой и дать постаять 5-7 мин, воду слить в кастрюлю, где будете варить маринад и поставить на огонь, как вода закипит, добавить сахар, соль, прокипятить и залить этим маринадом кабачки, в каждую банку добавить по одной десертной ложке уксусной эсенции (это на литровую банку) , на 3-х литровую - взять столовую ложки и добавить полторы ложки эсенции и закрыть банки. По этому рецепту можно мариновать огурцы и помидоры. Огурчики получаются хрустящими.

Маринованные кабачки

Что нужно:
(10 порций)
1 кг молодых кабачков
1 л воды
100 мл яблочного уксуса
100 г сахара
1,5 ст. л. соли
1 пучок укропа
3 горошины черного перца
3 коробочки с семенами кориандра
2 почки гвоздики

Что делать:
1. Кабачки тщательно вымыть, разрезать вдоль пополам. Укроп вымыть, обсушить.
2. В сотейник налить воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести до кипения и снять с огня.
3. Подготовленные кабачки уложить в стерилизованную банку вместе с веточками укропа. Добавить пряности и залить горячим маринадом. Оставшийся маринад оставить.
Банку накрыть, оставить на 1 день. Затем долить маринад, закрыть банку и поставить на хранение в прохладное место.

На дно банки положить специи ( перец душистый горошком, чеснок, укроп, по желанию сельдерей или петрушку ), затем укладываем кабачки, порезанные пластиками. Заливаем кипятком на 5 минут. После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем 2ст. ложки соли и 3ст. ложки сахара. Сразу, как только закипел рассол, заливаем им кабачки. Добавляем 1 десертную ложку уксусной эссенции и закатываем. Банку следует перевернуть и укутать до полного остывания. Это очень важно. Зимой эти кабачки очень Вас порадуют. Желаю успеха и приятного аппетита.

Кабачки с горчицей

Желтые кабачки (3 кг) нарезать брусочками. Добавить по 1 стакану уксуса и сахара, 3 ст. ложки соли, по вкусу душистого и черного перца. Кипятить все 2-3 минуты. 5 ст. ложек готовой горчицы немного разбавить холодной кипяченой водой. Добавить в кабачки, а также зелени укропа и чеснок по вкусу. Дайте настояться 5-6 часов. Разложите в банки и стерилизуйте минут 15. Закатайте.
Очень вкусная вещь.

рубишь кубиками и маринуешь как огурцы

Кабачки консервированны с чесноком.

1 кг кабачков порезанных кружочками
3-4 сладких перца - нарезать полосками
6 зубчиков чеснока - кружочками
6 горощин перца черного и душистого
1 пучок укропа
0,5 л. воды, 1,5 ст. ложки соли, 2 ст. лож. уксуса
Разложить по банкам, залить рассолом, прикрыть крышками, простерелизовать 20 минут и закатать.