у кого есть рецепт тещин язик из кабачков. може есть другой рецепт кабачки кроме маринование и кабачковая икра

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

сладенькие кружочки :
для рассола:
проварить 2 ст воды
1 ст 9% уксуса
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст ложки соли
5 кг кабачков нарезать кружочками, опустить в кипящий рассол, варить 10-15 мин, за 2 мин до окончания варки всыпать нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченную головку чеснока, разложить в банки, закатать. сразу попробовала, очень даже вкусно! !

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я люблю кабачки консервировать с огурцами, очень и очень вкусно! удачи!! !
все дело в маринаде, а пропорции овощей на ваш вкус!
сложить овощи в банку пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, вишни, перцем горошком, залить кипятком на 20 мин. , воду слить и залить кипящим маринадом, закатать, укутать.

Тещин язык делают из баклвжан. Острое блюдо.
баклажаны 3 шт.
масло растительное
мясистые томаты 4-5 шт.
чеснок 2-3 зубчика
репчатый лук 2 шт.
зелень укропа
Баклажаны помыть, промокнуть через полотенце, нарезать на тонкие дольки и замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут. В это время с томатов снять шкурку, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть масло, выложить томаты и лук и тушить все около 10 минут. Чеснок мелко нарезать и соединить с томатной пастой. Баклажаны вытащить из воды, вытереть полотенцем, посолить и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки. На большое блюдо выложить язычки баклажанов, на каждый нанести томатно-чесночную пасту. Сверху при желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю, есть это блюдо холодным, полив немного майонезом. Пальчики оближешь, чего и вам желаю!

Я отсюда http://forum.say7.info/topic31928.html делала, с перцем переборщила, были острые, но вкусные (их там 2 оказалось, какой мой не знаю)

мои домашние обожают такуювот закуску из кабачков (я так вообще могу умять поллитровую банку просто читая книгу: 3 кг кабачков нарезать кубиками добавить 1 ст песка, 1 ст 9% уксусу 1 ст л раст масла 100 гр чеснока, пучок укропа, пучёк пктрушки (можно обойтись и без зелени) перемешать и оставить на 2 часа 15 минут. Затем на средний огонь до первых " булек" сразу разложить по банкам, закатать перевернуть и до полного остывания.

АНГЛО-БЕНС: 2кг кабачков, кубиками, 0,5сладкого перца полукольцами, 0,5моркови на крупной терке, 0.5помидор как на салат, 0.5лук кольцами. Рассол: 1литр воды, 2ст. л. томата, 2ст. л. уксуса, 1стак. подсол. масла. Закипятить положить кабачки 10мин, перец 10мин, морковь 10мин, помидоры 10мин. лук 15-20мин. Разложить в стерилиз банки и под шубу.

"Тещин язык" готовится очень быстро и легко. Потребуется 2 кг кабачков, 1 кг помидоров или томатная паста (400 г.) , разведенная водой, 4 шт. болгарского перца (крупных) , 2 головки чеснока, 1 горький перец, 1 стакан растительного масла (лучше нерафинированное) , 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 2 ч. л. 9% уксуса. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль, уксус. Поставить на огонь, довести до кипения, положить в эту массу кабачки, варить 40 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать. Потом, как обычно перевернуть и держать до остывания в теплом месте (ну, это, я думаю, Вы и так знаете)))

мне Дарина писала рецепт Хе из кабачков делала очень вкусно получается но рецепт не помню

Ингредиенты
Способ приготовления
Кабачки-3 кг.
Перец острый-3-4 шт.
Перец сладкий-4-5 шт.
Чеснок-100гр.
Масло раст. -1 ст.
Сахар-1 ст.
Соль 4 ст. л.
Уксус9% 3 ст. л.
Томат-паста-900гр.
Вода 1 л.
Томат-пасту развести водой, когда закипит растворить соль, сахар, добавить масло и уксус.
Чеснок и перцы измельчить в мясорубке и добавить в томатный соус.
Довести до кипения, положить в кипящий соус очищенные и нарезанные на пластинки кабачки. Вариь на небольшом огне, аккуратно помешивая 40 мин.
Затем уложить в простерилизованные банки, закрыть винтовыми крышками и охлаждать в перевернутом виде под одеялом.
Этого количества овощей хватит на 7 банок по 0,7л.