интересные рецепты заготовок из грибов на зиму. салаты,и все остальное кроме маринования,соения

Консервированные грибы натуральные
Молодые крепкие белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, опята, лисички, моховики перебрать, очистить, промыть, нарезать кусочками и сразу же опустить в холодную воду, подкисленную лимонной кислотой (2 г на 1 л воды) . После этого грибы отварить в подкисленной соленой воде (5 г лимонной кислоты и 1 столовая ложка соли на 1 л воды) , периодически снимая пену шумовкой. Когда грибы опустятся на дно, их снять с огня, откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Грибы расфасовать в стерильные банки, залить процеженным отваром. Банки накрыть стерильными крышками, поместить в кастрюлю с водой и стерилизовать: пол-литровые банки - 1 ч 10 мин, литровые - 1,5 ч. Из натуральных грибов можно приготовить различные первые и вторые блюда.

икра грибная
1 кг грибов (лучше опят) , 1 кг лука и 1 кг моркови пропустить через мясорубку. Затем добавить 1 ст. растительного масла, 2 ст. л. томатного соуса, соль по вкусу. Выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 1 час, постоянно помешивая. Горячей разложить в стерилизованные банки и закатать.
зимой и на бутерброд и в суп и картошечку фаршировать и в пироги ммм вкуснятина!!!

Моя тётушка всё время делала солянку грибную на зиму. Отваренные грибы тушила с луком ( полукольцами) в подсолнечном масле с томатом с добавлением специй. А потом закатывали в банки. Очень вкусно!

Если есть боьшая морозилка, то самое оптимальное заморозить, причем совершенно свежими, потому что потом приготовить можно что хочешь от соуса, до маринованных грибов, использовать и на пиццу, и на суп. Можно и пожарить и закатать в банки, и просто отваренные в подсоленной воде в хорошо стерилизованных банках позакручивать, то есть приготовить себе полуфабрикаты на все случаи жизни.