как варить абрикосовое и клубничное варенье? Загорелось мне в этом году. Лучше пятиминутку или долго?

В добавление к выше написанному:
-если сырье слишком сочное, слей немного выделившегося сока, чтобы сироп был крепче,
-и наоборот, когда сока мало, лучше сразу добавить немного воды.
А кипятить и правда лучше 2-4 раза по 5 минут, в зависимости от степени зрелости сырья (перезрелые - 2р. , зеленоватые - 4р. )
Ну, а пропорции - 1 к 1 - это стандарт!

клубничное - пятиминутку, а абриковосовое долго- оно склонно к плесени

хочешь вкусный продукт-вложи в него душу и время конечно! сахар не жалей! клубничное немного проще варитьб но тоже 5 минутами не обойтись. засыпала сахаром кило на кило . когда сок начал выделяться я немного подогреваю чтобы ускорить перемешала и тогда до кипения довести. проварить минут 15-20 снять пенку только не варить интенсивно а то будет коричневое! когда остынет снова варить до готовности. абрикосы аналогично только проваривать 3 раза. плоды брать лучше зеленоватые и дать хорошо пропитаться собственным соком перемешивать осторожно если хочешь чтобы не разварилось. вечером засыпала через 2часа подогрела и первый раз закипело утром снова проварила 30 минут вечером тоже 30 и разливай по банкам

Мне лично нравится долго. Не портится, получается густое, можно положить в выпечку.

Состав

клубника свежая - 1 кг,
сахар - 1 кг

Приготовление

Клубнику перебрать, промыть, оторвать чашелистики и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сложить клубнику в большую кастрюлю, пересыпав сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не дадут сок.
Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снимая пену.
После того, как ягоды закипят, убавить огонь и варить 5 минут.

Выключить кастрюлю и оставить ягоды до полного охлаждения.

Затем снова кипятить ягоды 5 минут и охладить.
Всего нужно кипятить варенье 3 раза по 5 минут.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и прикрыть чистой марлей, пока варенье не остынет. Когда варенье остынет, закрыть банки стерилизованными завинчивающимися крышками или закатать.