как варить абрикосовое варенье? сколько нужно класть сахара?

У нас варит абрикосовое варенье папа ( муж) - получается долька к дольке ( не разваривается) . 1кг - абрикосы и 1 кг - сахар. Но варить строго три раза по 5 мин. после закипания ( перерив между варкой по 3-4 часа) , а ...можно и 12 час.

килограмм на килограмм, лучше без косточек, на ночь залить сиропом. Точнее - не знаю. Хорошо ещё достать ядрышки из косточек и добавить их в варенье.

Если абрикоса сладкая, то сахара можно взять 700 - 800г на 1 кг абрикос

На 1кг. абрикос: 1кг. сахара+1ст. воды. Завариваете сироп, заливаете абрикос сиропом и доводите до кипения, так делаете 3-4раза. В стерелизованые банки разлаживаете и купорите.

Абрикосовый конфитюр
1кг абрикосов,
800 г сахара,
пачка ванили,
2-3 капли лимонной эссенции (можно без нее, а можно заменить лимонным соком)
Порезать абрикосы пополам, достать косточки. Положить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром с ванилью, закрыть крышкой, Оставить на ночь.

На следующий день добавить эссенцию (или не добавлять) и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока не растворится весь сахар. Pосле этого прибавить огонь и варить 15 минут, не мешая, но снимая иногда образовавшуюся пенку. Причем кипеть должно не сильно, а медленно. Затем огонь снова убавить до минимума и варить до готовности, не забывая о пенке.
Готовность проверять так: налить немного сиропа на плоскую тарелку, так, чтобы образовалась большая капля. Провести посередине сухой деревянной ложкой или другим концом ложки посередине капли так, чтобы провести черту и капля разделилась на 2 части. Если этого не произошло, и 2 части слились, то варить еще. А если не сливаются и черта остается, то отставить кастрюлю.

В подготовленные банки (вымытые, обданные кипятком, насухо вытертые) разложить горячий конфитюр, герметично закрыть крышками (тоже подготовленными аналогично) и перевернуть вверх дном, положить на деревянную доску. Когда остынут, вернуть в нормальное положение и поставить в прохладное и сухое место, например, подвал или кладовку.
Срок хранения - 6 месяцев.

1кг на 1кг