Народ..подскажите пожалуйста какой-нибудь вкусный салат из огурцов на зиму?

2.5 кг. огурцов + 700 гр. лука репчатого + 100гр. укропа + 180 гр. уксус + 2 стол. ложки соли и 1 чайная ложки соли с горкой + 1 стол. ложка песка + 200 гр. подсолн . масла.
Масло нагреть до пузырьков ( не кипятить ) и остудить.
Нарезать огурцы, лук, укроп, положить соль и песок, добавить уксус . В этот готовый салат добавить остывшее масло . Хорошенько перемешать и дать отстояться 40 минут .
Всё хорошенько перемешать и разложить в банки ( банки заполнять не очень цело) .
В таз или большую кастрюлю налить воду, на дно положить тряпку . Банки прикрыть крышками и поставить в этот таз с водой .Вода должна доходить практически до плечиков банок . Вода должна закипеть и кипятить 15-20 минут (банки по 700 грамм - 20 минут) Готовые огурцы становятся желтоватыми . Вынимаешь банки из воды и горячими закатываешь . Это очень вкусно

******
салат под названием "Тооме". Он очень прост в приготовлении и очень вкусен.
Итак, покрошить 7 кг огурцов, 2 кг лука и 1 кг моркови. Крошить мелко, но, конечно, не так, как на салат "Оливье". Добавить немного укропа, петрушки (можно обойтись чем-то одним) , 3 горстки соли, 3 столовые ложки сахара, 100 грамм 30% уксуса, 0,5 литра (можно поменьше) растительного масла. Все хорошенько перемешать в кастрюле, накрыть крышкой и дать так постоять сутки. Разложить в простерилизованные банки и закатать крышками. Вот и все.

Всё хорошо, только не верьте про кириешки (в смысле полезно-почитайте состав и убедитесь сами). Лучше приготовьте сухарики традиционным способом.
Будьте здоровы.

нежный салат:
на дно пол литровой банки один листок лаврушки, перчика 3 штуки душистого, одна луковица порезаная соломкой, до конца огурцами режите огурцы кольцами потом в банку 1 чайная ложка соли также сахара, 2 столовых ложки масла подсолнуха и 2 столовых ложки уксуса и залейте теплой водой, стерелизуйте 15 - 20 минут и все

салат из огурцов на зиму.
8 кг. огурцов
1 кг. лука
20-25 чесночных зубчиков
укроп и петрушка по вкусу
8 ст. лож. сахарного песка
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан уксуса
огурцы нашинковать и посолить. через полчаса слить рассол. добавить изм. ческок .сахар. масло. перемешать разложить по банкам и стерелизовать.
1 литр. банку-20 мин.
3 литр. банку -25 мин.
Удачных заготовок!

Кубанский салат
На 2 кг капусты, белокочанной — 2 кг свежих огурцов, 2 кг сладкого перца, 2 кг свежих твердых помидоров, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг зелени петрушки и укропа, лавровый лист, черный перец горошком, растительное масло, сахар, соль по мере надобности, 3 cm. ложки 9-10%-ного уксуса.
Овощи должны быть тщательно перебраны, вымыты проточной водой и подготовлены к переработке: капусту без кочерыжек тонко нашинковать. Огурцы нарезать кружочками. Если у них твердая кожица, то очистить. Сладкий перец разрезать вдоль и нашинковать поперек. Помидоры нарезать дольками. Репчатый лук нашинковать кольцами или полукольцами. Пряную зелень измельчить. Все овощи соединить в большой эмалированной емкости (тазу или кастрюле) , перемешать, не перетирая руками. Соблюдая осторожность, посолить по вкусу, добавить 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки 70%-ного уксуса, еще раз хорошенько перемешать и дать отстояться 30 мин. По истечении времени салат попробовать на вкус и при необходимости добавить что-либо из заправки. Банки должны быть подготовлены заранее, так как для данного количества овощей потребуется 15-16 пол-литровых банок. На дно каждой банки положить 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин черного перца, а затем до половины наполнить салатом банки. На поверхность салата положить заранее вымытые и крупно нарезанные веточки петрушки и укропа. Слой зелени не должен превышать 1-2 см. Влить по 3 ст. ложки сока овощей. Затем банки наполнить салатом до плечиков» . Заранее вскипятить подсолнечное масло с таким рас-четом, что в каждую банку поверх салата нужно влить 1-2 ст. ложки масла. Влив масло, банки закрыть прокипяченными чистыми крышками и стерилизовать 30-40 мин. Укупорив, перевернуть банки вверх дном и в таком положении дать им остыть. Хранить банки в темном прохладном месте.

трете огурцы на терке + сметана + соль + кириешки (это уже мое, не знаю, как вам) = просто и вкусно и полезно