Как вкусно закрыть огурцы, но только с лимонной кислотой, уксуса не надо.

Я так делаю. На 3-х литровый баллон, предварительно простерилизованный, кладу специи: листья хрена, зонтики укропа, 5 зубчиков чеснока, 1-2 болгарских перца без семян, лавровый лист 3шт, 5-7 горошин душистого перца, 10 шт черного перца горошком, 1 чайную ложку семян горчицы, огурцы плотно укладываю и заливаю кипятком, накрываю крышкой и даю постоять минут 5, потом воду сливаю через специальную крышку с дырочками, чтобы семена и специи не вылились вместе с водой из банки, добавляю 1 полную столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Лимонная кислота должна быть заводская и не в пакетиках, а специально для консервации, она продается на развес. Заливаю кипятком, укупориваю, переворачиваю и укрываю одеялом со всех сторон. так держать до полного остывания банки, перевернуть и поставить на хранение.

уксус - натуральный продукт, а лимонка химия

тогда уж лимоны используйте или красную смородину

Огурцы лучьше закрывать с серной кислотой. Так они хрустят лучьше. А азотная придаст кислинки.

на 3-х литровую банку закладываю предварительно промытые листья смородины, вишни, по 2 зонтика укропа, по веточке фиолетового и зеленого базилика, по 8-10 горошин душистого и черного перца, 8-10 шт. гвоздики, затем закладываю в банки промытые огурцы и заливаю все это кипятком. на 10-15 мин оставить их прогреться, затем воду слить через специальную крышку с дырочками, положить в эту воду по 1,5 стол ложки соли и сахара, 1 чайн. ложку лимонной кислоты и довести до кипения. Залить содержимое банке рассолом и закатать горячую банку крышкой. укутать и оставить на 12-14 час.

Смотря что хотите. Масолольные - на 750 ml банку пол чайной ложки сахару, две ст. л. соли, перец черный горошек, перец зеленый "халопено" - 1 шт, лимонную траву, базилико - один лист, два зуба чеснока очищенных но целых, укроп, пару листьев куста черной смородины - в общем, все по вкусу. Предварительно моете огурцы, зелень. Банку кипятком сполоснуть. Сложить все в банку и залить кипятком. Вне холодильника - 24 часа. Потом в холодильник. Через 24 часа можно кушать.