Подскажите простой рецепт засолки огурцов.

Я на даче всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими...

на трех литровый бутыль огурцов (огурцы без попок) -60 грам соли, специи, укроп, чеснок, хрен. заливаем кипятком, закрываем крышкой и через три дня можно есть

Рецепт хрустящих огурцов

Хрустящими и упругими будут огурцы, приготовленные по следующему рецепту. Огурцы промойте и замочите в холодной воде на 5-6 ч.

В подготовленные банки положите промытые специи (на 1 л объема - 3 гвоздики, 1/ю часть горького стручкового перца, 7 горошин черного перца, 1/3 ч. ложки корицы, зубок чеснока, веточку петрушки и немного укропа) , уложите вертикально огурцы и залейте маринадом (на 1 л воды - по 50 г соли и сахара) . Соль желательно брать крупного помола.

Банку поставьте в кастрюлю с горячей (80-90°С) водой и стерилизуйте: 3 л - 20 мин, 1 л - 7 мин.

Затем выньте банку из воды, слегка приоткройте крышку и влейте 1-1,5 ч. ложки уксусной эссенции (на банку 3 л) , сразу же укупорьте ее, переверните вверх дном, для быстрого охлаждения накройте тряпкой, смоченной теплой водой, и поливайте ее через каждые 3 мин сначала прохладной, а затем холодной водой. При таком ускоренном охлаждении огурчики не размякнут и будут хрустящими.

Можно мариновать огурцы с соком красной смородины вместо уксуса. Для приготовления заливки в этом случае на 1л воды возьмите 0,75 стакана сока.

На 1л воды - 3 зонтика укропа, 5 листиков смородины, 3 ст. ложки соли, 4 зубчика чеснока, перец чер. горошек (немного) . Залить этим рассолом (холодным) огурцы и на сутки в холодильник. Быстро и вкусно.

маринад на 5 литров воды 1 стакан соли одна пачка лимонной кислоты добавлять когда вода с солью будет кипеть
в стерелизованые банки сложить огурцы хрен листья. черный перец. чеснок. сельдерей одну веточку на банку. укроп залить маринадом кипящим и закатать .очень хрустящие и вкусные огурчики получаются и просто

Меня недавно угощали огурцами сухой засолки: в пакет складывают огурцы и специи, добавляют соль, потрясти и через 10 минут они готовы

3.Солёные огурцы.

В литровые стерелизованые банки положить 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, перец горошком уложить огурцы, залить кипятком, через 5 минут слить воду и варить рассол: 4ст. ложки сахара, 2 ч. ложки соли, 4 ст. ложки 9% уксуса. Не накрывать.

Соль, вода, огурец. Тчательно смешать, но не сбалтывать. И в банку.