Подскажите простой рецепт засолки огурцов с коротким сроком хранения, чтоб потом через день можно было их уже есть

Вода, соль, укроп. В это положить огурцы. Через 2 дня можно кушать. Называются-свежопросольные.

Малосольные огурцы.

Укладываю в емкость огурцы, отрезав кончики с обеих сторон. К ним добавляю горький перец, чеснок, укроп, черносмородиновый и вишневый лист, лист хрена. Заливаю кипящим рассолом: на литр воды 2 столовые ложки соли без горки. Есть начинаю, как только остынет.

Я беру небольшие огурчики с пупырышками, желательно одинакового размера. Мою их. Попки никогда не обрезаю
У меня есть фарфоровая бочечка на 3 литра. На дно кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю огурчики. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок.
Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю огурчики. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник.
Очень вкусно и всегда хрустят без дубового листа.

Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.

Сухой засол:
В целлофановый пакет кладете огурчики. Туда же соль (я кладу побольше раза в 2, чем на салат) , мелко крошеный укроп. Потереть, помешать в пакете. Положить в миску (вдруг пакет протечет-сок выделяется)

Через день? Огурцы?
Никак.
Если только корнишоны. Или нарезать огурцы.
Берёшь любой рецепт засолки, и единственное, что меняешь - температуру рассола (он должен быть горячий) .
Потом засаливать лучше в утеплённом состоянии.
Но всё равно они будут только "малосольные". Впрочем, по жаре такие приятнее.
{Если всё получится хорошо - угости меня.. . голодный сижу :(}

Берёшь огурец, солишь и ешь!

на огурчики с утра потянуло?)))

Состав: на 3-х литровую банку потребуется 2 кг огурцов, 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 зонтика укропа, лист хрена, 4-5 листов смородины, несколько горошин черного перца, лавровый лист-2-3 шт. , 3 ст. л. соли
Способ приготовления
На дно банки укладываем листья хрена, черной смородины, вишни (не обязательно) , ломаные стебли укропа, несколько горошин черного перца, чеснок, лавровый лист.
Аккуратно укладываем огурцы, насыпаем соль
Заливаем крутым кипятком, накрываем марлей и оставляем в тепле на 3 дня ( если не терпиться можно есть через день)
Через три дня рассол сливаем и кипятим
Огурцы ошпариваем кипятком. Кипяток слить, а огурцы залить горячим рассолом и банку можно закатать, а можно хранить огурцы в холодильнике

Рецепт маринованных огурчиков и многое другое на сайте Рецепт плюс