какой самый необычный и вкусный салат вы делали на зиму. поделитесь рецептом. спасибо.

Лечо

Вам потребуется:

- 1,5 кг сладкого перца;
- 1,5 кг спелых помидоров;
- 2 репчатые луковицы;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан растительного масла;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 1 ст. ложка соли.

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, уложить рядами в эмалированную кастрюлю. Помидоры прокрутить на мясорубке и вылить сверху, добавить растительное масло, сахар, лимонную кислоту, соль. Варить, помешивая, на среднем огне минут 25, переложить в стерильные банки. Стерилизовать литровые банки 15 минут. Закатать.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, ПОПРОБУЙТЕ!

АППЕТИТКА (АХОРЖАК) .
6 кг. помидоров.
3 кг. горького (длинного) перца ( можно сладкого, можно и того, и другого вперемешку, по вкусу) .
1 стакан подсолнечного масла (можно и без масла) .
1 стакан уксуса.
1 кофейная чашка сахара.
1 пучок петрушки ( мелко нарезать) .
1 кофейная чашка соли ( по вкусу) .
Помидоры очистить от кожуры, разрезать и варить. В середине варки помидоров добавить перец без хвостов с внутренностями. Когда перец наполовину сварится, добавить масло, сахар, петрушку, уксус, соль. Варить, чтобы не развалился перец.
Готовую кипящую массу заливать в банки и закатывать.
-----------------
Помидоры "Пикантные" ...
На 2,5 л сока-пюре: 2 cm. ложки соли, 4 cm. ложки сахара, 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть стакана тертого хрена, 250 г салатного перца.
Отобрать помидоры средней спелости, уложить в банки... Перезрелые - хорошо промыть, собрать в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Когда помидоры станут совсем мягкими, протереть их через сито (просто сделать томатный сок) . В полученный сок-пюре положить соль, сахар. Смесь размешать и поставить на огонь. Когда закипит, тотчас положить чеснок, хрен и перец, 2 раза пропущенный через мясорубку. Этим горячим набором залить банки с отобранными помидорами. Пастеризовать банки: литровые - 15 мин. , трехлитровые - 20 мин. и сразу закатать.
Попробуйте - не пожалеете.

ПИКАНТНЫЙ САЛАТ
Можно закрутить его в банки (рецептура дана для этого) , но можно наслаждаться сразу.. .

9 крупных баклажан режем кружочками или дольками,
12 красных болгарских перцев режем кусочками размером с палец.
Готовим 3 литра томатного сока - примерно из 5 кг помидор. В сок добавляем
поллитра растительного масла,
1 стакан уксуса 9%,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки соли с горкой,
через мясорубку пропустить 2 головки чеснока и 1 стручок горького перца, тоже вылить в томатный сок.
Сок кипятить 15 минут, затем высыпать в него нарезанные баклажаны и перец. Варить еще 15 минут. Разложить по сухим стерильным банкам и закатать.

Можно кушать сразу. как только остынет.. .

а я терпеть не могу, закаточные салаты. делаю только грибы и лечо.

ммм.... цезарь с креветками.... обычный достаточно и вкусный.