Кто знает как готовят царское варенье из крыжовника ?спасибо

Царское варенье из крыжовника
Ингредиенты:
Крыжовник (крупный) 1кг
Сахар 1кг
Листья вишневые 100г
Водка 50мл
Кислота лимонная 1ч. ложка
Ваниль 0.5ч. ложки

Рецепт:

Крыжовник вымыть, отрезать кончики. Каждую ягоду надрезать сбоку и удалить семена. Сложить в большую миску, залить ледяной водой и поставить в прохладное место на 5-6 часов, после чего воду слить. Вишневые листья промыть, сложить в сотейник, влить 5 стаканов воды, добавить лимонную кислоту и на среднем огне довести до кипения. Уменьшить огонь, дать покипеть 5 мин. Отвар процедить в кастрюлю. Добавить в отвар сахар, поставить на огонь и размешивать, пока сахар полностью не растворится. Довести сироп до кипения, добавить водку и ваниль, перемешать. Залить кипящим сиропом ягоды крыжовника, дать настояться 15 мин. Вернуть ягоды с сиропом в кастрюлю, довести до кипения и проварить 10 мин. Кипящее варенье разлить по пастерилизованным банкам, герметично закрыть.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА ЦАРСКОЕ

Продукты:

Крыжовник - 1 кг,
сахар - 1,5 кг,
вода - 2 стакана.
Инструкции:

Недозрелые, зеленые ягоды хорошо помыть, очистить от стебельков и на каждой сделать небольшой надрез, через который удалить семена. Ягоды вновь промыть и залить холодной водой на 5-6 часов. Рекомендуется перестлать каждый ряд ягод вишневыми листьями, которые придают варенью особый аромат и способствуют сохранению зеленого цвета. Вымоченные ягоды обсушить на решете (дуршлаге) , опустить в кипящий сироп и выдержать не менее 3-4 часов. После этого варить до готовности, обязательно многократно, в 2-3 приема по 5-7 минут в кипящем сиропе и после каждого приема по 5-6 часов выстаивать.

Процесс достаточно сложный, крыжвник должен быть зеленым и его нужно прокалывать...

варить крыжовник с апельсином, ягоды должны оставаться целыми.