Варенье из крыжовника, что добавить, что б было вкусненько-превкусненько? Плис!!!

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА С СОКОМ ЛИМОНА

Вскипятить в кастрюле воду и в ту же минуту, сняв кастрюлю с огня, всыпать в нее очищенный от семян зеленый крыжовник, погружая ложкой тот, который будет всплывать наверх. Когда крыжовник слегка побелеет, тотчас откинуть его на решето и обдать холодной водой со льдом, затем засыпать его в самую холодную воду и поставить в погреб на двое суток, прибавляя понемногу льда, но осторожно, чтобы не смять ягоды. Через два дня откинуть крыжовник на решето, чтобы стекла вода. Приготовить сироп из половины назначенного сахара, в кипящий сироп всыпать ягоды, вскипятить, отставить, посыпать сверху четвертой частью оставшегося сахара и снова вскипятить. Когда ягоды поднимутся, снять таз с огня. Повторять раза четыре, пока не закончится весь назначенный сахар. Сыпать сахар нужно осторожно, подальше от краев таза, чтобы он не пригорел и тем не испортил цвет сиропа. Посыпав ягоды сахаром в последний раз, залить их ровно лимонным соком и доварить варенье на самом легком огне, снимая сверху пену и не мешая ягоды ложкой, а только потряхивая его.

1 кг крыжовника
2 апельсина
1 кг сахара
Всё перемолоть через мясорубку, засыпать сахар и на огонь, помешивая, довести до кипения. Остудить, опять довести до кипения и остудить, процедуру выполнять 3 раза (или сразу варить, но долго минут 20 после закипания, пену снимать) . Разложить в стерилизованные банки и закрыть

Варить как обычное варенье, но на 1 кг ягод добавить пропущенный через мясорубку вместе с цедрой 1 лимом или 1 апельсин. Я делаю с одним несколько баночек и с другим тоже. Зимой вкусно, душисто, не банально. А главное без возни с листочками и прочим.

Крыжовник вкусен со смородиной- клоповницей.

Апельсиновые или лимонные корки, мелко нарезанные.

Обычно варят на вытяжке из вишнёвых листьев или добавляют гвоздику, для ароматизации, поскольку крыжовник не имеет аромата.

из недозрелого, тогда вытащить семена и добавить вишневые листики

вишнёвый лист.

Варю как обычно, но добавляю мелко наезанную соломку из апельсиновых сушеных корочек. Варенье получаеся не приторное и с легким апельсиновым ароматом.