цветная капуста. подскажите рецепты консервирования.

Консервированная цветная капуста
Ингредиенты:

на 4 литровые банки:
примерно 3 головки цветной капусты
4 крупные моркови
1 головка чеснока
лавровый лист
перец горошком
петрушка
репчатый лук

для рассола:
7 стаканов воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 столовых ложки соли
Способ приготовления:

Цветную капусту промыть, разрезать соцветия на маленькие букеты, не оставляя длинных плодоножек. В кипящую воду опустить подготовленную цветную капусту и парить 8 минут.

Предварительно приготовить банки: на дно банки уложить петрушку, душистый перец, лавровый лист, чеснок (где-то по 2 дольки на каждую банку) , репчатый лук, нарезанный кольцами, и морковь, также нарезанную кольцами.

Когда капуста пропарится, вынуть ее шумовкой в миску, дать немного остыть и плотно уложить в банки, стараясь не поломать соцветий.

Все это содержимое залить горячим рассолом, стерилизовать в течение 8 минут и закатать.

Цветная капуста консервированная. На 1 литровую банку — 600 г соцветий капусты; рассол: вода — 300 г, соль — 6 г (3/4 чайной ложки) .
Для консервирования пригодны только чистые, плотные, крупные головки с 2—3 рядами наружных покровных листьев. Толстые стебли обрезают; консервируют только зачатки цветков, оставляя их на 12 часов в рассоле (700 г соли на ведро воды) . После этого капусту промывают водой, раскладывают в банки соцветиями к стенкам и заливают горячим 2 %-ным рассолом (200 г соли на ведро воды) . Банки стерилизуют в кипящей воде 1 час, затем закатывают и охлаждают.

1 кг цветной капусты
1,2 кг помидоров
0,5 ст сахара
2 ст ложки соли
1 головка чеснока
5-6 шт сладкого перца
1 пучок петрушки
1 ст растительного масла
100 гр 9% уксуса
1 горький перчик без семян
капусту разобрать и отварить в течении 5 мин в соленой воде, остудить. помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, сахар, соль, измельченный чеснок, перец, все довести до кипения и добавить капусту, проварить 10-15 мин, горячим разложить по банкам, закатать и укутать. порлучается острая закуска